Manā ģimenē vismaz vienu reizi nedēļā pusdienām tiek gatavotas dažādas zirņu zupas ar kūpinātu gaļu, jo mani vīrieši to vienkārši dievina. Neskatoties uz diezgan ilgo zirņu vārīšanas procesu, visas pārējās ēdiena sastāvdaļas tiek pagatavotas salīdzinoši ātri. Un, ja jums izdodas iegādāties dažādus sausos zirņus, kuriem nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana, tad viss zupas vārīšanas process var aizņemt mazāk nekā 40 minūtes.
Sastāvdaļas 2 litru katliņam:
Kūpināta vistas gaļa - 200 g
Sausie zirņi - 1,5 tases
Kartupeļi - 300 g
Sīpoli - 100 g
Burkāni - 1 gab.
Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
Sāls pēc garšas
Ch.m. pipari - garša
Zaļie - pēc izvēles
Sagatavošana:
1. Lai pagatavotu kūpinātu vistas zirņu zupu, sagatavojiet visus uzskaitītos ēdienus. Zirņus vairākas reizes mazgā, pārklāj ar tīru, aukstu ūdeni un atstāj uzbriest vairākas stundas. Ja jums ir īpašs celms, kas neprasa mērcēšanu, varat izlaist šo soli. Notīriet sīpolu, mizojiet kartupeļus un burkānus, mazgājiet zem tekoša ūdens.
2. Vēlreiz noskalojiet iemērcētos zirņus, piepildiet ar litru tīra, auksta ūdens, ielieciet vidēju siltumu un vāriet 40-60 minūtes. Pēc kāda laika pārbaudiet, vai tas ir gatavs. Visu laiku noslaucīt putas, to būs daudz.
3. Kamēr zirņi vārās, sarīvē burkānus uz rupjas rīves, sagriež sīpolus mazos kubiņos. Cepšanas traukā sakarsē rafinētu augu eļļu bez smaržas, ielieciet tajā dārzeņus, apcepiet 3-4 minūtes, līdz tie ir mīksti un zeltaini brūni.
4. Uz griešanas dēļa sagrieziet kartupeļus vidējos kubiņos.
5. Kad jums atbilst zirņu gatavības pakāpe, pievienojiet tam sasmalcinātus kartupeļus, turpiniet gatavot 15-20 minūtes.
6. Tagad katlā pievienojiet ūdeni. Tiklīdz tas vārās, ielieciet zupā ceptos sīpolus ar burkāniem un kūpinātu vistu, kas sagriezts mazos gabaliņos. Ja vēlaties, šajā posmā pievienojiet lauru lapu, tā labi sader ar pārējām sastāvdaļām. Vāra ne ilgāk kā 20 minūtes. Tagad ēdienu pēc garšas nepieciešams garšot ar sāli un pipariem.
7. Nez kāpēc daudzas ģimenes zirņu zupai nepievieno zaļumus, un tas ir veltīgi - svaigi vai saldēti dilles ir ideāli piemēroti garšai. Mēs iemest sasmalcinātas dilles, pārklāj ar vāku, izslēdziet plīti un ļaujiet gatavajam pirmajam ēdienam pagatavot 10-15 minūtes pirms pasniegšanas.
8. Porcijās ielej zirņu zupu ar kūpinātu vistu un pasniedz. Tas būs ļoti garšīgi, ja katrā plāksnē ievietosiet ēdamkaroti krējuma.
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība mūsu autoriem :)