Shchi ir karsts pirmais krievu virtuves ēdiens. Šajā īsajā nosaukumā ir tūkstoš gadus ilga nacionālā ēdiena vēsture, kas cilvēkus priecēja svētkos un ikdienā, turībā un nabadzībā. Šajā ilgajā laika posmā šīs zupas recepte ir pakāpeniski mainījusies, kā rezultātā ēdiens ir ieguvis lielu skaitu jaunu vārīšanas variantu. Viena no esošajām receptēm ir svaigu kāpostu zupa ar vistu.
Jebkura vistas liemeņa daļa, piemēram, augšstilbs, stilbiņš un pat spārni, ir piemērota kā gaļa. Galvenā sastāvdaļa, protams, būs kāposti. Tam vajadzētu palikt nedaudz kraukšķīgam, tāpēc ir svarīgi to nepārvārīt. Svaigi kāposti, atšķirībā no skābētiem kāpostiem, nesniedz kāpostu zupai nepieciešamo skābi, tāpēc zupai jāpievieno tomātu pasta.
Sastāvdaļas:
Vistas stilbiņi - 400 gr.
Sīpolu sīpoli - 1-2 gab.
Burkāni - 1 gab.
Kartupeļi - 2-3 gab.
Kāposti - 350 gr.
Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes
Lauru lapa - 1 gab.
Ūdens - 2-2,5 litri.
Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
Zaļie - ķekars
Sāls, piparu graudi - pēc garšas
Kā gatavot:
1. Noskalojiet vistas kājas ar tekošu ūdeni, ielieciet kastroli, kur gatavojat zupu. Ielej nepieciešamo filtrētā ūdens daudzumu, aizdedzina. Pēc vārīšanās noteciniet pirmo buljonu un ielejiet gaļu ar jaunu ūdens daļu un atkal vāriet. Sāliet buljonu, iemetiet lauru lapu.
2. Notīriet kartupeļu bumbuļus no augšējā slāņa, sasmalciniet kubiņos vai vidēja izmēra sloksnēs.
3. Ievietojiet kartupeļu šķēles buljona traukā, kad vistas gaļa nedaudz mīkstina (apmēram 5 minūtes pēc vārīšanās). Ja vēlaties, jūs varat iegūt gaļu, atdalīt mīkstumu no kauliem, sagriezt to un atgriezt atpakaļ buljonā.
4. Notīriet sakņu dārzeņus no nevajadzīgā augšējā slāņa, sasmalciniet sīpolu kvadrātiņos, burkānos - sloksnēs, izmantojot rīve ar lielām atverēm.
5. Novietojiet cepamo pannu ar pietiekamu daudzumu eļļas uz uguns, sildiet to, ielādējiet sagatavotos dārzeņus. Cep, līdz sīpoli ir caurspīdīgi, un burkāni ir mīksti apmēram 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot ar lāpstiņu.
6. Pēc tam ievietojiet tomātu pastu sautēšanas mašīnā. Ielejiet nedaudz ūdens, lai tas būtu labāk sadalīts pa dārzeņiem. Uzturiet maisījumu vēl 3-4 minūtes ar aizvērtu vāku.
7. Paralēli sagatavojiet kāpostus: noņemiet augšējās lapas no kāpostu galvas, sasmalciniet plānās sloksnēs.
8. Kad kartupeļi ir pilnībā pagatavoti, zupā ielejiet no pannas tomātu sautējumu. Vienlaikus ielādējiet sasmalcinātus kāpostus.
9. Garšojiet trauku. Pievieno sāli, piparus un drupinātus pētersīļus. Vāra 5 minūtes, noņem no uguns.
10. Var pasniegt gardu svaigu kāpostu zupu ar vistu.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro