Jauno kartupeļu un kabaču nogatavošanās laikā noteikti sajauciet šos divus dārzeņus, tos cepot cepeškrāsnī. Šāds sulīgs garnīrs ir piemērots jebkuram gaļas vai zivju ēdienam, to var pasniegt gan brokastīs, gan pusdienās un vakariņās paņemiet līdzi uz darbu pusdienu kastē, ārā, folijā, iesildoties uz grila vai uz režģis.
Cepot, noteikti pievienojiet sviestu vai augu eļļu, nedaudz šķidruma, ja cukini ne sulīgas šķirnes, jo, lai kļūtu garšīgs un drupans, kartupeļiem jāuzsūc šķidrums.
Tā kā termiskās apstrādes laikā cukini izdala sulu, un kartupeļi, gluži pretēji, to absorbē, trauka apakšējam slānim jābūt kartupeļiem, bet augšējam - cukīnam.
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 400 g
Cukini - 250 g
Sviests - 50-60 g
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Garšvielas pēc garšas
Sagatavošana:
1. Jaunie kartupeļi sastāvā satur daudz joda, tāpēc tos vajadzētu nomizot un nekavējoties iegremdēt aukstā ūdenī, pretējā gadījumā dārzeņu virsma kļūst tumšāka un pārstāj būt pievilcīga. Bumbuļus ieteicams turēt ūdenī, līdz esat tos visus nomizojis, lai izveidotu trauku.
2. Tad iztukšojiet šķidrumu un katru bumbuli sagrieziet apļos, kuru biezums nepārsniedz 1 cm. Ielejiet šķēles dziļā traukā, šķīvī, traukā.
3. Noskalojiet jauno cukini un nogrieziet astes no abām pusēm. Izgrieziet tos pašus apļus un pievienojiet tos kartupeļu šķēlēs traukā.
4. Dārzeņu šķēles pārkaisa ar izkausētu sviestu (vai olīvu, rafinētu saulespuķu), pārkaisa ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Nepievienojiet ķiplokus, pretējā gadījumā ilgstošas termiskās apstrādes dēļ tas sāks rūgtu garšu! Jūs varat ielej Provansas vai Itālijas garšaugu maisījumu, bet vidēja izmēra, lai tie nedegtu uz trauka virsmas.
5. Viegli sajauciet šķēles traukā. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu vai pārklājiet ar foliju, cepamo papīru. Vispirms apakšā ielieciet kartupeļus, tad ķirbju apļus.
6. Aptiniet foliju, atstājot nelielu caurumu tvaika izplūdei. Uzkarsē cepeškrāsni un ievieto trauku ar tā saturu 25–30 minūtes 200 C temperatūrā.
7. 2-3 minūtes pirms cepšanas beigām noņemiet formu, notīriet ķiplokus un nospiediet krustnagliņas uz trauka, atverot foliju. Sagatavojiet dārzeņus atlikušajam laikam.
8. Ielieciet kartupeļus ar cukini uz šķīvjiem, traukiem vai pasniegšanai.
9. Pasniedzot, pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem, pievieno mērces: skābo krējumu, majonēzi, kečupu, graudu sinepes utt.
Patīk un abonēt mūsu kanālu ir vislabākā pateicība autoriem :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro