Jebkura veida pākšaugi ražo sātīgus, mīkstus un garšīgus pīrādziņus, kas var viegli aizstāt gaļas versiju. Saskaņā ar šo recepti par kotletu pamatu tiek izmantotas gatavas vārītas pupiņas, kā arī eļļā cepti sīpoli. Šī ir visklasiskākā gatavošanas variācija ar minimālu sastāvdaļu komplektu, taču, ja vēlaties, pupiņas var papildināt ar citiem produktiem, piemēram, sēnes ir ideālas.
Lieso pupiņu kotletēs nav olu, tāpēc, cepot, tās var būt grūti apgāzt. Tādēļ jums jāizmanto biezu sienu čuguna panna vai trauks ar nelipīgu pārklājumu.
Sastāvdaļas:
Baltās pupiņas - 250 gr.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Ķiploki - 1 zobs
Manna - 1 ēdamkarote.
Augu eļļa cepšanai - pēc vajadzības
Maizes drupatas - 2 ēdamk.
Karija spice - šķipsna
Sāls, pipari - pēc garšas
Kā gatavot:
1. Iepriekš iemērciet pupiņas ūdenī 6-8 stundas (jūs varat nakti). Šī procedūra ne tikai nodrošinās pākšaugu ātru vārīšanos, bet arī padarīs tās maigākas un mīkstākas.
2. Pēc pupiņām noskalojiet, vairākas reizes iztukšojiet ūdeni, ielieciet uguni, lai pagatavotu. Jūs lietojat 3 reizes vairāk šķidrumu nekā pākšaugi, jo tie vārīsies ilgu vārīšanās periodu. Procesa beigās iemetiet sāli, tas var padarīt pupiņas izturīgas. Pagatavojiet līdz vārīšanai, produktam jābūt pēc iespējas mīkstākam. Pilnīgi iztukšojiet ūdeni.
3. Noņemiet sīpolu galvu no augšējā slāņa, sasmalciniet kubiņos.
4. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, ielieciet iekšpusē sīpolu šķēles. Sautē līdz mīkstam un caurspīdīgam vidējā siltumā, laiku pa laikam maisot.
5. Siltas pupiņas un sautētus sīpolus apvienojiet atsevišķā traukā, samaisiet.
6. Ievietojiet maisījumu caur gaļas mašīnā, lai iegūtu viendabīgu malto gaļu. Sasmalcinot, pievienojiet ķiplokus.
7. Ielej nepieciešamo mannas daļu, sezonu ar kurkumu un pipariem. Pēc vajadzības pievienojiet sāli. Masu maisa, pārklāj ar pārtikas plēvi, atstāj uz 10 minūtēm, lai manna nedaudz uzbriest.
8. Pēc tam no maltās gaļas atdaliet mazas porcijas un sarullējiet vienādas formas sagataves. Katru no tiem apviļā miltos. Kratīt lieko, lai cepšanas laikā tas nedeg.
9. Iededziniet pannu uz uguns, ielejiet pietiekamu daudzumu eļļas, pēc karsēšanas nolaidiet to sagatavē. Ļoti uzmanīgi apgrieziet pīrādziņus; mīkstais pamats ir viegli bojāts. Cep uz vidējas uguns, pārklāta, līdz tā kļūst viegli zeltaina.
Lieko pupiņu kotletes pārnes uz galveno ēdienu, pasniedz tandēmā ar viegliem dārzeņu salātiem.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro