Tam ļoti līdzīgi ēdieni bieži sastopami Āzijas virtuvē. Tiem pievieno lielu daudzumu ķiploku, ingveru, karstos piparus un svaigu cilantro. Šodien mēs gatavosim vienkāršotu zaļo pupiņu versiju ar cūkgaļu, bet ēdiens izrādīsies ne mazāk garšīgs, es jums apliecinu.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļa - 300 g
Zaļās pupiņas - 300 g
Šampinjoni - 300 g
Sīpoli - 80 g
Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
Liesa eļļa - 2 ēdamkarotes
Baltvīna etiķis - 1 ēdamkarote
Jūras sāls - pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas
Cilantro - 10 g
Ķiploki - 1 krustnagliņa
Kā gatavot:
Lai pagatavotu zaļās pupiņas ar gaļu, mēs sagatavosim visus produktus saskaņā ar sarakstu. Sēnes jātīra ar cietu virtuves sūkli, mizo siju un ķiplokus, cūkgaļas mīkstumu mazgā zem tekoša ūdens, nosusina.
Šim ēdienam varat ņemt jebkuru cūkgaļas daļu, ne vienmēr muguras daļu. Zaļās pupiņas labāk atkausēt iepriekš, tad tās pagatavos daudz ātrāk.
Vāra pākšaugu pākstis pēc 3-4 minūtes vāra nedaudz sālītu ūdeni. Tad ielej aukstu ūdeni, pievieno dažus ledus gabaliņus, lai tie nezaudētu krāsu un negurkstētu. Pēc dažām minūtēm izmetiet caurdurī.
Sildiet liesu rafinētu eļļu pannā, ielieciet tajā sasmalcinātu cūkgaļu. Cepiet līdz zeltaini brūnai no visām pusēm, 5-7 minūtes.
Tagad pievienojiet gaļai sīpolu, sagrieztu pusgredzenos. Samaziniet uguni un sautējiet gaļu un sīpolus 10 minūtes.
Kad ūdens iztukšojies un pupiņas nedaudz atdzisušas, atdodiet tās kastrolim, garšojiet ar baltvīna etiķi vai citrona sulu.
Sēnes sagrieziet ceturtdaļās vai plānās šķēlēs un ielieciet pannā. Kad viņi sāk sulu, cūkgaļu vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Izmēģiniet gaļas gabalu, ja tas ir mīksts, ielejiet sojas mērci, pievienojiet saspiestu ķiploku daiviņu. Turiet uz plīts vēl 2-3 minūtes.
Pievienojiet pupiņas un smalki sagrieztu svaigu cilantro. Maisojiet trauku, karsējiet tieši minūti, zaļajām pākstīm jābūt siltām un nevajadzētu gatavot ar pārējām sastāvdaļām.
Tagad nogaršo. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz jūras sāls un melnos piparus. Izslēdziet plīti un ļaujiet tai sēdēt dažas minūtes, lai sajauktu visas garšas.
Tagad ķeriet ķiplokus un izmetiet tos. Gatavo cūkgaļu ar zaļajām pupiņām sadaliet traukos un pasniedziet.
Izbaudi!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro