Dārgie draugi, pastāstiet man, lūdzu, kāds ēdiens jums ir piemērots? Nesen komentāros izskanēja šāds viedoklis:
Un, kas attiecas uz mani, tas nav īsti patiesi. Vai pat vispār – tas ir principiāli nepareizi. Jo veselību, protams, nevar atstāt otrajā plānā, tomēr arī bauda no ēdiena nebūt nav otršķirīga.
Es atceros postulātu:
-Cilvēks ēd, lai dzīvotu, bet nedzīvo, lai ēstu!
Un kā viņi mēdza teikt par uztura terapiju:
– Tam nav jābūt garšīgam, tā ir diēta!
Bet, ja tā padomā, tas viss ne pie kā laba nenoveda. Jūs nevarat piespiest cilvēku aizrīties ar pilnvērtīgu un veselīgu, bet bezgaršīgu ēdienu. Tas noved pie sabrukumiem - kad nelaimīgais, kura auzu putra uz ūdens bez sāls un cukura jau šļakstās kaut kur zem galvaskausa - nojauc latiņu un viņš, uzspļaujot savai čūlai vai ko citu, uzgrūž tādu kaitīgu, aizliegtu, bet garšīgu ceptu gaļu.
Ēdiens nav tikai ēdiens. Tā ir aromāta, garšas, krāsas, produkta veida bauda. Un, kad cilvēks piedzīvo patīkamas emocijas, viņš kļūst psiholoģiski veselāks. Un no tā atteikties, uzskatot, ka lai ēdiens ir veselīgs un viss ir stulbi.
Pastāv pat ēšanas traucējumi - nervoza orthorexia, kad pareizs uzturs tiek pacelts kultā, un tajā pašā laikā viņi sāk ierobežot sevi ēdiena izvēlē un tā pagatavošanas/ēšanas metodēs. Cita starpā ortoreksiju raksturo arī mēģinājumi uzspiest savu uztura modeli kā vienīgo pareizi citiem (manuprāt, tā smadzenes aizstāvas, cenšoties pārliecināt, ka viņu rīcība ir normāla).
Nē, nē, es nesaku, ka ēdienam jābūt garšīgam. Es runāju par to, ka ēdienam jābūt garšīgam, veselīgam, baudāmam un vienlaikus veselību veicinošam. Nu, un pārēšanās, piemēram, arī nav nepieciešama. Nez kāpēc, nez kāpēc, daudzi joprojām uzskata, ka ēšanas prieks ir bez mēra piepildīt vēderu. Patiesībā nē. Jūs varat gūt prieku, neciešot no rijības.
Bet var ciest, pārvarot grūtības citā vietā, bet ne pie galda. Un vispār mūsu dzīvē ir tik daudz pārvaru, lai ar spēku iegrūstu ēdienu sevī, nomierinot ar domu, ka tas var nebūt garšīgs, bet veselīgs.
Un kā ar jums, pirmkārt, ir ieguvums? Vai garšo? Vai arī jūs mēģināt saglabāt līdzsvaru?