Zirņi ir diezgan apmierinošs un barojošs pākšaugs, tāpēc ļoti bieži pirmie ēdieni ar tiem tiek pagatavoti, nepievienojot gaļas sastāvdaļas. Ja jūs pareizi sagatavojat zirņu zupu bez gaļas, tad liesajā versijā tas būs ļoti garšīgs.
Lai iegūtu trauku maigu samtainu struktūru, puse no gatavajiem zirņiem jāpārtrauc ar blenderi. Bet šī nebūs biezeņa zupa, jo daži pākšaugi, kartupeļi un dārzeņu sautējums paliks neskarts.
Lai iegūtu vieglu pikantumu pēc garšas un smalku aromātu, zupa tiek papildināta ar dažādām garšvielām. Starp citu, tas izrādās ļoti garšīgs, ja tiek pasniegts tandēmā ar pašmāju krekeriem.
Sastāvdaļas:
Sadalīti zirņi - 300 gr.
Kartupeļi - 3 gab.
Burkāni - 1 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Lauru lapa - 1 gab.
Sāls, piparu graudi - pēc garšas
Ūdens - 2 litri.
Pētersīļi - 20 gr.
Baltais klaips - 2 šķēle
Kurkuma - 0,3 tējk
Pulverveida sausie ķiploki - 0,5 tējk.
Zāļu maisījums - 1 tējkarote
Paprika - 0,5 tējk
Kā gatavot:
Sagatavojiet nepieciešamo ēdienu.
Uzmanīgi kārtojiet zirņus, izsijājot iespējamos gružus, ievietojiet dziļā traukā un pārklājiet ar tīru ūdeni. Atstāj iedarboties 2 stundas.
Zirņu iepriekšēja mērcēšana nodrošina ātru vārīšanu un mīkstina. Pēc tam rūpīgi izskalojiet to tekošā ūdenī.
Ielieciet sagatavotos zirņus katliņā, ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu, kas uzstādīts uz degļa. Pēc vārīšanās uz šķidruma virsmas veidojas liels putu daudzums, kas jānoņem ar spraugu ar karoti.
Pagatavojiet pākšaugus apmēram 60 minūtes. Gatavošanas periods ir atkarīgs arī no pašu zirņu veida vai no personīgajām vēlmēm. Piemēram, ja vēlaties pagatavot zupu ar veseliem zirņiem, tad vārīšanas laiks tiek samazināts.
Nomizojiet kartupeļu bumbuļus no augšējā slāņa, nomazgājiet, sasmalciniet vidējā kubā.
Kad zirņi ir pilnībā pagatavoti, ar rokas blenderi tos viegli pārskrien, lai dažus zirņus biezenī atstātu, bet citus neskartus. Šī manipulācija padarīs zupu maigāku un patīkamāku dzeltenā krāsā. Pēc tam iemetiet sāli, lauru lapu un piparu graudus, ielādējiet kartupeļu šķēles.
Paralēli pagatavojiet grauzdiņus. Maizes gabaliņus sagrieziet vienādos vidēja izmēra kubiņos, ielieciet tos karstā pannā, burtiski ielejiet eļļas pilienu, pievienojiet sausus ķiplokus, sāli un garšaugu maisījumu.
Maizes gabaliņus vārda burtiski 1 minūti. Tad vienkārši atstājiet tos karstā traukā, lai nožūtu un pārvērstos par grauzdiņiem.
Notīriet sīpolus un burkānus no augšējā slāņa. Sasmalciniet burkānus ar rupju rīve, pielāgojiet sīpolu kvadrātos.
Sildiet eļļu pannā. Pievieno kurkumu un papriku, dažas sekundes apcep garšvielas, lai eļļai būtu patīkama smarža. Pēc tam ielādējiet burkānu un sīpolu maisījumu. Pagatavojiet kopā 3 minūtes.
Kad kartupeļi ir mīksti, ielieciet dārzeņu sautējumu pannā. Nogaršojiet trauku, uzvāra, noņemiet no uguns. Ļaujiet tai sēdēt apmēram 15 minūtes.
Pasniegšanas laikā lieso zirņu zupu papildiniet ar grauzdiņiem, apkaisa tos katrai degustētājai paredzētajā šķīvī. Rotā ar svaigiem zaļumiem.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro