Sveiki godīgie cilvēki. Šodien ar prieku vēlos parādīt tikai mājas gatavošanas dimantu. Gabals, kuram neviens, kurš mīl ēdienu gatavošanu mājās, nevar pretoties.
Un es nerunāju par makaroniem ar trifelēm un langoustīna nagiem, bet gan par pašu pagatavotu kastroli. Par biezpiena kastroli cepeškrāsnī, kas izraisa reiboni, uzlabojas garastāvoklis, un mājās satriecošais aromāts kļūst silts un mājīgs. Ko es tev saku? Tu pats, manuprāt, zini. Šis ir brīnišķīgs ēdiens, un tas ir jāizmēģina, ja vēl neesat to izdarījis. Esmu pārliecināts, ka šī kastrolis ilgi paliks pie jums starp kaujas mājas receptēm.
Jums tas būs nepieciešams:
- Biezpiens - 1kg.
- Piens - 330ml
- manna - 4 ēdamk. L
- olas - 4gab
- cukurs - 5 ēdamkarotes
- vaniļas cukurs - 1 paciņa
- Sāls
- rozīnes - 200g
- Sviests pelējuma smērēšanai
Kā gatavot:
1. Es iesaku mēģināt atrast mājās gatavotu biezpienu. Līdz ar viņu nāk pavisam cits stāsts. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 C temperatūrā. Mērcē rozīnes siltā ūdenī 10-15 minūtes.
Labi uzkarsē 1 glāzi piena, nevārot. Tam vienkārši jābūt ļoti siltam, bet ne applaucētam. Noņemiet no karstuma un plānā plūsmā ielejiet mannu pienā, nepārtraukti maisot, lai graudaugi neveidotos gabaliņos. Uzstājiet 10 minūtes.
Mannu izmanto tāpēc, ka atšķirībā no miltiem tā "neaizsedz" kastroli, atstājot to vieglu un lielisku.
Biezpienu izberzē caur sietu. Man bija paštaisīts produkts. Īpaši slinki cilvēki var izmantot gaļas mašīnā, bet dažreiz labāk ir siets. Kastrolis iznāk maigāks un gaisīgāks.
2. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Pirmo sakuļ ar cukuru, izmantojot putotāju vai mikseri. Sakuļ baltumus pūkajās putās ar šķipsniņu sāls.
Mēs arī saputo olas pūkajās putās, lai olbaltumvielas būtu bagātinātas ar skābekli un kastrolis celtos.
3. Biezpienam pievienojiet cukuru un dzeltenumus un samaisiet ar karoti.
4. Pievienojiet pietūkušo mannu. Viegli garšojiet ar sāli un pievienojiet vaniļas cukuru.
5. Noteciniet ūdeni no rozīnēm un pievienojiet vēl pāris ēdamkarotes sausas mannas. Sajauc. Tas tiek darīts tā, lai rozīnes gatavajā kastrolis nenogrimtu apakšā. Pievienojiet to mīklai. Sajauc.
6. Pēc tam nosūtiet saputotos proteīnus uz biezpiena. Svarīgi ir tas, ka tie tiek pievienoti pēdējie. Ļoti lēni, no apakšas uz augšu, viegli maisa ar koka vai silikona lāpstiņu.
7. Eļļojiet veidni ar sviestu. Izklājiet mīklu.
-8. Cep 40 minūtes. Lai kastrolis nedegtu, cepeškrāsnī (vienā līmenī zem pelējuma) jāievieto cepešpannas vai ūdens trauks.
Pēc kāda laika izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet gatavo trauku iekšpusē vēl 15 minūtes ar aizsprostotām durvīm, lai tās nesadalītos.
Sulīga biezpiena kastrolis ar mannu ir gatava.
Viņas tekstūra ir gaisīga, viegla. Viņa pati izrādās sulīga un aromātiska.
Kopumā tas vienkārši ir jāizmēģina.
secinājumi
Es vēlreiz neizliešu no sevis varavīksni par šo kastroli - jūs jau, manuprāt, sapratāt manu attieksmi pret to. Mana sieva ir cienīgi iebāzusi roku šim ēdienam un laiku pa laikam mani par to iepriecina. Visvairāk man patīk kombinācija ar siltu, svaigu kastroli ar karoti aprikožu, aveņu vai brūkleņu ievārījumu un aukstu skābo krējumu... Tas ir tikai gastrovalgalla, ļaudis. Un pievienojiet tam tējkannu svaigas melnās tējas bez cukura, un viss - jums nav nekur jādodas. Alternatīvi, šādas kastrolis segmentā varat pievienot saldējuma bumbiņu. Tas arī būs interesanti.
Un, kā parasti, es ierosinu izmēģināt šo recepti un izveidot savu viedokli. Pastāsti un parādi, ko tu tur darīji.
Un šodien man ir viss. Lasiet interesantas grāmatas, gatavojiet jautri... Jūsu krūšturis.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro