Sestdien ir cepšanas laiks. Un šodien - rauga mīklas kūkas, kuras man pasniedza ar nosaukumu lango. Ja tā, tad šis ir ungāru nacionālais ēdiens.
Šajās kūkās ir tas, ka tās ir vieglas un viegli pagatavojamas. Vienīgais, ko nedaudz mainīju no sevis, ir tas, ka pēc siera un ķiploku eļļas uzklāšanas gatavajām kūkām tās pāris minūtes jāuzsilda cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Jo tas izrādās garšīgāks (daudz).
Mēs ņemam:
Par pārbaudi
- 500 grami miltu (var būt nepieciešams nedaudz vairāk, atkarībā no tā, kādi milti jums ir)
- Raugs (saskaņā ar instrukciju uz iepakojuma saf-moment paredzēts 1 kg miltu maisā, tāpēc ir puse no tiem)
- 250 ml ūdens
- 100 ml piena
- 1 tējkarote cukura
- 2 tējkarotes sāls
"skūšanai"
- 200 grami rīvēta cietā siera
- 200 grami krējuma siera
- 200 grami skābā krējuma
- 2-4 ķiploka daiviņas (atkarībā no tā, cik ķiploku vēlaties)
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
Eļļa tortilju cepšanai - tām jābūt fritētām, tāpēc vajag vairāk.
Kā mēs gatavojam:
Vispirms samaisiet krējuma sieru un skābo krējumu, pievienojiet tos saspiestu ķiploku, sāli un piparus pēc garšas un nosūtiet ievilkties.
Sākam mīklu: siltā ūdens un piena maisījumā izšķīdinām raugu, pāris ēdamkarotes miltu no kopējā daudzuma un cukuru. Kad parādās putas, pievienojiet pārējos miltus, sāli, mīciet, līdz mīkla pārstāj lipt pie rokām, un ļaujiet tai pacelties (pietiek vienreiz). Mīklai nevajadzētu būt ļoti šķidrai, bet arī ne ļoti blīvai.
Uzkarsē eļļu pannā vai fritē. Kūkas veidojam nevis rullējot, bet, ieziežot rokas ar eļļu, noplēšam gabaliņu un ar rokām veidojam kūku - vajag, lai vidus ir plānāks par malām.
Cepiet katru līdz zeltainam.
Kūkas virsū ieziež ar ķiploku krēmu (skābā krējuma un krējuma siera maisījumu), kā arī pārkaisa ar rīvētu cieto sieru. Un šeit labāk tos uzsildīt, lai arī cietais siers nedaudz izkūst.
Pa virsu apkaisa ar zaļumiem – bet tas nav obligāti.
Labu apetīti!