Gandrīz katrai mājsaimniecei, kas cep savā virtuvē, ir burvju grāmata, kurā nav vienas receptes ābolu pīrāgam. Viņu variācijas ir tik dažādas, ka pat ar vienādu sastāvdaļu komplektu, ieskaitot daudzumu, bet mīklas mīcīšanas metožu atšķirību dēļ iznāk absolūti atšķirīgas garšas šedevri.
Ražas sezonā dārzā īpaši aktuālas ir ābolu ceptas preces, kas ļauj brīvi eksperimentēt, izmēģinot dažādas receptes. Šajā receptē piedāvātā pīrāga versijas pagatavošanai ir piemērotas jebkuras pieejamās ābolu šķirnes un pat lieli ranetki - puskultūras.
Cepti izstrādājumi ir aromātiski, ar sulīgu pildījumu uz plānas smilšainas pamatnes. Šādu kūku var pagatavot ne tikai ģimenes tējas dzeršanai, bet arī svētku deserta ēdienkartei, tā ir diezgan piemērota.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
Kviešu milti - 400 g
Cukurs - 4 ēd.k. l.
Vistas ola - 1 gab.
Mīklas cepšana - 1 tējkarote l.
Sviests - 100 g
Konjaks - 60 ml
Uzpildīšanai:
Ciete - 2 ēd.k. l.
Malts kanēlis - 1 tējkarote l.
Cukurs - 2 ēdamk. l.
Ābols - 700 g.
Sagatavošana:
1. darbība:
Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Konjaku var aizstāt ar rumu, viskiju, putnu ķiršu liķieri vai balzamu, ko paredzēts pievienot tējai vai kafijai. Pat patīkami eksperimentēt, katru reizi mainot šos dzērienus, iegūstot maizes izstrādājumus ar jaunu garšu. Ja ābolu vietā izmantojat ranetki, tad, gatavojot tos kopā ar serdi, jums vajag 600-700 g, un, ņemot vērā tā noņemšanu, jums jāņem 1 kg.2. darbība: Kūkas sagatavošanu ir svarīgi sākt ar mīklu, jo tai "jānogatavojas" ledusskapī, savukārt pildījumam vēl nav bijis laika izdalīt pārāk daudz mitruma. Lai to mīcītu, iepriekš sagatavoto sviestu (tam jābūt istabas temperatūrā) rūpīgi sasmalcina ar granulētu cukuru. Iebrauciet vistas olu un iegūto masu vēlreiz labi sasmalciniet.
3. solis: Eļļas maisījumam pievieno konjaku un, ja cepamā pulvera vietā tiek izmantota cepamā soda, to nodzēš (0,33 tējk. l. soda + 0,5 tējk. l. etiķis), ievadiet šajā posmā.
4. solis: Cepamo pulveri izsijā ar pusi kviešu miltu un iemaisa šķidro daļu. Pēc tam izsijā atlikušo miltu daudzumu un pa daļām pievieno mīklai. Tas var prasīt atšķirīgu daudzumu (300–400 g) daudzu faktoru dēļ: lipeklis, mitrums, daudzveidība, ģeogrāfija un daudzi citi, un pat olšūnas tilpums. Mīca mīkstu mīklu, bet nav lipīga rokām un traukiem. Aptiniet to maisiņā vai plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.
5. darbība: Kamēr mīkla “nogatavojas”, sagatavo pildījumu. Nomizojiet ābolus (īpaši nopirktos, ja vēlaties, nomizojiet pašmāju, bet jums nav nepieciešams mizot ābolu), noņemiet serdi. Ja jūs izmantojat ranetku, tad serdes noņemšana ir katra paša gaume. Tā kā tas mums neatbilst visiem ēdieniem, mums tas bija jānoņem, sagriežot augļus 4 daļās.
6. solis: Sagatavotos ābolus sarīvē uz rupjās rīves. Gadījumā, ja izmantojat veselu ranetki, noņemiet kātiņu un sagrieziet 6 šķēlēs. Izturiet piekto daļu sasmalcināto augļu caur gaļas mašīnā vai biezenī ar blenderi, ir atļauta lielu gabalu klātbūtne.
7. solis: Rīvētiem āboliem pievieno cieti, granulētu cukuru (ņemot vērā augļu saldumu, 2–4 ēdamk. l.) un maltu kanēli, kārtīgi samaisa. Ranetki lietošanas gadījumā vispirms pievienojiet šīs sastāvdaļas savītajai daļai, labi samaisiet un pēc tam apvienojiet ar pārējo tilpumu un atkal samaisiet.
8. solis: Sadaliet mīklu divās daļās proporcijā 2: 1. Lielāko daļu no tā uz cepamā papīra lapas sarullē apaļā 4–5 mm biezā kārtā. Kopā ar pergamentu vienmērīgi ievietojiet to cepšanas traukā (diametrs 26–27 cm), izveidojot trauku ar dibenu un sāniem. Sasmalciniet dibenu ar dakšiņu pa visu perimetru.
9. solis: Ielieciet pildījumu iegūtajā traukā, izlīdziniet to pa visu perimetru. Otru mīklas daļu izrullē patvaļīgā 2-3 mm biezā slānī, sagriež sloksnēs un izveido sietu kūka virsma (kā fotoattēlā), vai arī jūs varat sakārtot dažādas figūras ar spraudeņu palīdzību cepumiem un ievietot tos uz augšu pildījumi.
10. solis: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep tajā pīrāgu apmēram 35–45 minūtes. Labāk ir koncentrēties uz jūsu tehnikas īpašībām un produkta izskatu. Cepam vajadzētu iegūt skaistu ruddy toni. Gatavo ābolu pīrāgu atdzesē, nenoņemot to no formas, un turiet to šādā formā 1 stundu, lai garša atvērtos un pildījums stiprāk saķertos.
11. solis: Pasniedziet vienkāršus un garšīgus konditorejas izstrādājumus kopā ar tēju, kafiju vai piena dzērieniem. Der piens, jogurts bez piedevām, raudzēts cepts piens vai varenets.
Gatavojot pildījumu, pēc vēlēšanās pievienojiet sauju riekstu vai rozīņu, vai abus. Ja pīrāgs jau ir samontēts, bet jūs to nevarat uzreiz uzcept, plānu maiņas dēļ varat to atstāt ledusskapī un cept vēlāk.
Baudiet savu tēju! Un ļaujiet jums būt garšīgi!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro