Tomātus savā sulā vislabāk var pagatavot augustā vai septembrī, kad sākas šādu dārzeņu ievākšanas sezona. Saglabāšanai iesakām šķirni "Cream" - tā ir sulīga, ar blīvu mīkstumu, lieliski saglabā formu arī pēc tvaicēšanas.
Neaizmirstiet pievienot 9% etiķa tomātu biezenim - tas darbojas kā konservants, it īpaši, ja šūšana tiks uzglabāta istabas temperatūrā pieliekamajā. Svaiga selerija sniegs spilgtāku saglabāšanas garšu, bet, ja tā nav pieejama, varat to aizstāt ar pētersīļiem: parastiem vai cirtainiem.
Nekad nepievienojiet jodētu sāli - tā dēļ konservācija var rūgt! Neaizmirstiet pielāgot tomātu biezeņa skābo garšu ar granulētu cukuru, pievienojot to pēc savas gaumes. Ar dubultās liešanas metodi tiek izveidota sagatave: vispirms dārzeņus tvaicē verdošā ūdenī, pēc tam ielej ar verdošu tomātu biezeni. Sastāvdaļu aprēķins ir iesniegts divām 1 litra kārbām
Sastāvdaļas:
Tomāti "Krējums" - 2,5 kg
Pētersīļi - 1 ķekars
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
Cukurs - 2 ēdamkarotes
Sāls - 1 ēdamkarote
Malti melnie pipari - 4 šķipsniņas
Sagatavošana:
1. Noskalojiet dažus tomātus ūdenī, ielieciet dziļā traukā vai traukā. Vāra ūdeni tējkannā vai katliņā un ielej to traukā ar tomātiem, lai visi dārzeņi būtu pārklāti ar verdošu ūdeni. Atstājiet to uz 10–15 minūtēm - šajā laikā tie tvaicēs, un jūs no tiem varēsit viegli nolobīt ādu.
2. Noskalojiet burkas un pētersīļus. Novietojiet to uz trauku dibena.
3. Burkas piepilda ar pārpalikušajiem tomātiem, labākai tvaicēšanai katru no tām saspiežot vairākās vietās ar nazi. Ja vēlaties, pievienojiet vēl mazgātus zaļumus.
4. Vāra ūdeni un ielej verdošu ūdeni burkās, nekavējoties tos pārklāj ar alvas vākiem. Atstāj uz 10-15 minūtēm tvaicēt.
5. Noņemiet tomātus pa vienam no trauka ar karstu ūdeni, katru no tiem sagrieziet šķērsām no apakšas un nomizojiet mizu, nekavējoties noņemot zaļo serdi ar nazi. Mīkstumu sagrieziet apļos vai šķēlēs.
6. Biezenē ar rokas blenderi vai virtuves kombaina bļodā, ielej katlā, pievieno cukuru, sāli un maltus melnos piparus. Ielej augu eļļu un 9% etiķi. Novietojiet trauku uz plīts un uzvāra, samaziniet siltumu un vāriet apmēram 10 minūtes, līdz tomātu masa maina krāsu.
7. Iztukšojiet karsto ūdeni no tomātu burkām, nomainot vākus.
8. Ielejiet verdošu tomātu biezeni tajos līdz augšai un nekavējoties sarullējiet ar alvas vākiem, izmantojot saglabāšanas atslēgu.
Ļauj sagatavēm dienu atdzist un pārnes uz glabāšanu pieliekamajā vai pagrabā. Tomāti savā sulā ir gatavi.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro