Čača vīna - spēcīgu piegaršu dzērienu, kas var būt piedzēries veikls, nav dzeramā ūdens.
Čača Kaukāzā var nosaukt kāds spēcīgs vīnogu vīnu, bet biežāk ar šo nosaukumu, attiecas uz veidu stipru dzērienu brendiju. Galvenā atšķirība ir process, cooking - brūvēts vīns un nobriest un Čača, ko iegūst destilējot.
Rietumu Gruzija, Čača parasti pasniedz kā aperitīvu un uzkodas svaigu augļu un šokolādes.
Citos reģionos, Čača izmantoti, lai sagatavotu gardus alkoholiskos kokteiļus. Bet neatkarīgi no tā, kur viņš tika veikts dzert, viņš vienmēr izceļas ar vieglu garša interesants, neskatoties uz to, ka tās spēks ir bieži augsta kā 50%.
Neskatoties uz daudzajiem receptes, tas tiek uzskatīts par labāko no vīna vīnogu Čača. No gatavām vīnogām, īpaši labi cooking vīns, un tikai tad tas jau ir destilēts. Kvalitāte dzēriens nogatavojas ozolkoka mucās vairākus gadus, tāpēc tas ir parasti gatavo lielos daudzumos.
Recepte Chachi vīna
sastāvdaļas:
- Vīnogu vīna - 10 litri
- Cukurs - 1 kg
preparation:
sagatavot Čača no vīna vīnogām, jābūt labi nogatavojušies, bez bojājuma pazīmes un puvi.
Lai gan darbs joprojām ir mazgāt ogas nevajag labāku fermentācijas. Vīnogas ir labi sastrādātas un izmantojot sietiņš vai caurduris, atlasīt visus kaulus.
Iet caur lielu skaitu vīnogu, izmantojiet cimdus - augļskābes stipri kodīgu ādai. Mīcīšanas caur sulu spiedi vai dzirnaviņas ir nevēlama, jo šajā gadījumā sēklas iekrīt vīnā.
Pirms jūs sagatavoties Čača konteineru, kas būs nepieciešams, lai pārvietotu masu. Tas var būt neliels koka mucu vai piena kannas, kur dzēriens klīst. Atkarībā no vīnogu šķirnes, vīna var pagatavot ar cukuru vai bez tā. Ja jūs izmantojat nav ļoti saldas ogas, var pievienot nedaudz cukura. Samaisa Braga nepieciešamību katru dienu, ja vien tas būs klīst siltā vietā. Izmantojiet plastmasas vai koka karoti ar garu rokturi, metāla instrumenti oksidē un dod dzērienam nepatīkamu garšu.
Braga par celulozes vīna jābūt rūgt 3-4 dienas, bet pēc tam būs nepieciešams izkāš caur sietu vai caurduris. Jūs varat izmantot marli vai smalku sietu. Filtrēts misu lej stikla burkās vai kārbu, ar pienains sifonu.
Ja esat lietojis stikla burkā, nevis ūdens filtrā var izmantot parasto medicīnisko cimdi. Vienā no pirkstiem veikt nelielu griezumu caur kuru iet oglekļa dioksīdu.
Vīns ir jālej maigi, izmantojot piltuvi, tā, lai paaugstinātu nogulsnes. Pēc pieprasījuma, un granulu var atšķaidīt ar ūdeni, pievieno cukuru un nodot rūgt - no šī maisījuma var iegūt labu jēlspirta. Par šo recepti no Chachi dzert vīnu otro fermentāciju nav piemērota.
Kad vīns ir gatavs un labi protsezheno no celulozes un dūņas var sākt dzert destilēts.
Šī recepte Čača no vīna vārīti ar cukuru - uz šķidruma vajadzēs 1 litru pievienot 100 gramus cukura. Jums ir nepieciešams, lai pievienotu cukuru uzreiz. Sadaliet cukuru vienādās daļās un pievienot to posmos - pie 4, 7 un 10 dienām. Pateicoties šai tehnoloģijai vīna aktīvi klīst un ne zakisnet.
Recipe Čača no dubultas destilācijai
Jūs varat izlemt, kā sagatavot Čača vīna - tas var būt vienkāršas vai dubultas destilācijas. Par kvalitātes dzērienu, vislabāk ir divas reizes destilēts vīnu. Pēc pirmā destilāciju, notīrīt dzēriens - parasts aktivēto ogli var izmantot šim nolūkam.
Otrais destilācija jāveic ar cut-off galvas un astes frakcijās. Aptuveni 10% no kopējā apjoma šķidrums sākumā un beigās destilācijai, būtu izlej. Tas ļaus sagatavot Čača patiešām nokārtojis par dzērienu, kas ir nekad galvassāpes un nav nepatīkamas simptomi paģirām kvalitāti. Gatavās vīnogu Čača double destilācija atkal ir labi filtrē un ielej traukā, lai nobriešanas. Infuse Čača nepieciešams vismaz mēnesi - tad piegaršu dzērienu var nobaudīt.
Kā ēstgribu par dzērienu, jūs varat izmantot dažādus ēdienus - tas viss ir atkarīgs no jūsu personiskajām vēlmēm. Par Chachi vienlīdz labas marinēti un marinādēs, karstajiem gaļas ēdieniem un saldajiem uzkodas.
Dzert tas izgatavots tīrā veidā no mazām glāzēm.
Pirms lietošanas, ir vēlams nedaudz atdzist un pievieno ledu.
Baudīt!
Daudzas interesantas lietas ne tikai par ēdienu >>>ŠEIT
Paldies par Huskies unpiederība!
Visu to labāko!