Katrs no sēņu sugas, prasa īpašu apstrādi un apstrādā sagatavi. Un gailenes nepieciešama īpaša marinādei skhranit smalku sēnes ziemai.
Recepte Marinētas gailenes ar sīpoliem un burkāniem
viela:
Gailenes (attīrīta) - 1,3 kg
Sīpolu - 150 g
Burkāni - 250 g
Smaržīgie pipari zirņi - 10 gab.
Līdz 1 litram. Marinādei:
1.5 pants. l. sāls
2 ēdamkarotes cukurs
3 ēdamkarotes 9% etiķis
preparation:
Gailenes nevienai dziļā katlā, pievieno aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas, vāra 5 minūtes.
Drain, lapsas noskalo ar aukstu ūdeni.
Atkal pārlej lapsas ar aukstu ūdeni, pievienojot sāli, cukuru un burkānus, vāra, vāra vidējā siltumā, līdz visas sēnes nav nosēsties. Pievieno sīpolu un vāra 5 minūtes.
Pievieno etiķi un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, kārtīgi samaisiet.
Sadalīt sterilās burkās, kopā ar marinādē, roll, flip, ietīšanu un atstāj atdzist. Noņemiet sēnes uz uzglabāšanu.
Kad apkalpo apkaisa ar svaigiem garšaugiem, sasmalcinātus sīpolus vai ķiplokus.
Labu apetīti!
Daudzas interesantas lietas ne tikai par ēdienu >>>ŠEIT
Paldies par Huskies unpiederība!
Visu to labāko!