Man ir vairākas receptes, pateicoties kurām mēs jau sen esam atteikušies no veikalā nopērkamajām desām un citiem gataviem gaļas izstrādājumiem. Un šodien es padalīšos ar vienu no šīm receptēm - ceptu cūkgaļas vēderu. Nu, to ir ļoti viegli sagatavot! Un tajā pašā laikā tas izrādās garšīgāks par jebkuru desu! Es dažreiz gatavoju šādu ēstgribu svētku galdam, visbiežāk Lieldienām.
Nelielā traukā es sajaucu sausos ķiplokus, papriku, sarkanos karstos un melnos piparus. Iepriekš labi nomazgāju un nosusināju krūtis. Es to sagriezu ērtos gabaliņos (man katrā ir apmēram 350 g). Katru gabalu no visām pusēm berzēju ar sāli un garšvielām.
Es vienmēr izmantoju šo cepamo papīru šai receptei. Folija šeit nedarbosies. Jums tas jācep papīrā. Es nogriezu dažus pergamenta gabalus. Izmēram jābūt tādam, lai tajā varētu viegli iesaiņot krūšu gabalu.
Uz papīra izkaisīju krūšu gabalu, virsū - rozā piparu graudiņus (nedaudz) un lauru lapu. Es aptinu papīra malas tā, lai izrādās, ka tā ir aploksne (video parādīju, cik viegli tas ir izdarāms). Es ielieku aploksnes uz cepešpannas un atstāju uz galda 1,5 stundas, lai marinētos. Tad es to ievietoju cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ˚C 40-50 minūtes.
Lūk, kas notiek. Tas izskatās ļoti ēstgribu. Un aromāts ir tāds, ka ir grūti pretoties, lai nemēģinātu. Pirmais gabals "atstāj" karstu. Bet aukstā laikā šāda uzkoda ir vēl garšīgāka! Ja es gatavoju ilgu laiku pirms svētkiem, es sasaldēju gatavo krūtis, un pirms pasniegšanas es to izņemu no saldētavas un sagriež.
RECEPTE:
• Cūkgaļas vēders - 1,5 kg
• Granulēti ķiploki - 1 tējkarote.
• Paprika - 2 tējk.
• Karstie sarkanie pipari - 1/3 tējk.
• Malti melnie pipari - 1/3 tējk.
• Rozā piparu sēklas
• lauru lapa
• Sāls