Trusis krējumā. Kā es to gatavoju. Un mani 7 likumi! Izrādās ļoti sulīga, maiga un apbrīnojami garšīga gaļa biezā mērcē!
Man šodien ir trusis, kas sver 3,5 kg. Es noņemu visus taukus, nieres un plaušas (protams, es to nedaru). Es sagriezu trusi porcijās.
Pirmais noteikums. Mērcēšana! Katru gabalu es labi izmazgāju un ievietoju traukā. Es to piepildu ar tīru aukstu ūdeni un atstāju to vismaz pusstundu. Tad es nožāvēju trušu gabalus ar papīra dvieļiem.
Otrais noteikums. Es esmu pannā miltos! Sagatavojiet maizi. Miltiem pievienoju sāli un melnos piparus. Es maisa. Tad es šajā maisījumā velmēju trušu gabaliņus.
Trešais noteikums. Es vienmēr cepu trusi tikai gī! Tas ir sagatavots ļoti vienkārši. Es jau parādīju, kā es gatavoju gī šeit. Jūs, protams, varat cept augu eļļā, bet pēc tam pannā jāpievieno sviesta gabals. Es izkaisīju trušu gabalus un apcepu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Tad es to pārnesu uz trauku ar biezu dibenu.
Ceturtais noteikums. Pārliecinieties, ka liemenis sīpolus uz pannas! Es pannā izkaisīju pusgredzenos sagrieztu sīpolu, nedaudz mīcot to ar rokām, un apcepu nedaudz augu eļļas. Es paņēmu 2 sīpolus, bet vairāk var būt. Gatavā traukā sīpoli nebūs redzami. Es gatavoju sīpolus vidējā siltumā. Sāls un pārklāj ar vāku. Un šādi es kautķerējos 10-15 minūtes.
Pāris reizes var maisīt. Sīpols kļūst caurspīdīgs un mīksts. Es noņemu vāku, palielinu siltumu un ļauju sīpolam iegūt zeltu. Tā apjoms ir ievērojami samazinājies un kļuvis ļoti aromātisks. Gaļu virsū izklāj sīpolu.
Piektais noteikums. Tikai mājās gatavots skābs krējums! Es ņemu skābo krējumu apmēram 350-400 g. Turklāt es pērku tikai mājās gatavotu skābo krējumu - tam jābūt svaigam un taukainam. Es pievienoju 0,5 tases piena, labi samaisu ar putotāju un nepilnīgu glāzi silta ūdens. Es piepildu trušu ar sagatavoto pārsēju.
Pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns vāra apmēram 1 stundu. Pēc pusstundas pannā pievienojiet vēl 1,5 tases ūdens un sāls pēc garšas.
Ja trusis ir jauns, tad es liemeni vēl 5 minūtes un izslēdzu. Bet šodien man tas prasīja vairāk laika - apmēram 2 stundas.
Noteikums seši. Bez papildu garšvielām!
Ļaujiet tai pagatavot vēl 10 minūtes, un jūs varat pasniegt. Vecmāmiņa vienmēr Ziemassvētkos gatavoja trusi, tāpēc man no bērnības ir ļoti labas atmiņas par šo ēdienu. Trusis izrādās vismaigākais!
Mērce ir pārsteidzoši garšīga un bieza ar karameļu garšu.
Ar kartupeļiem - kas jums vajadzīgs!
Un vēl viens noteikums! Septītais ir vissvarīgākais! Es vienmēr gatavoju tikai labā noskaņojumā! Tikai šajā gadījumā ēdiens izrādīsies garšīgs))
RECEPTE:
Trusis - 3,5 kg
Sīpoli - 2 gab.
Skābs krējums - 350-400 g
Piens - 0,5 kaudze.
Ūdens - 2-2,5 stat.
Milti
Izkausēts sviests
Malti melnie pipari
Sāls