"Es mīlu tikai pelmeņus, kas pildīti ar gaļu! 😀 "- mana vīra atbilde uz manu frāzi:" Vai man vakariņās gatavot pelmeņus... "
Sveiki draugi! Tas ir "Virtuve iekšpusē". Kad biju meitene, es neredzēju atšķirību starp pelmeņiem un pelmeņiem. Abi ir vārīta mīkla. Bet, kad sāku gatavot ēdienu, sapratu, kāda ir atšķirība.
Pelmeņi ir mīklas gabali, kas vārīti ūdenī vai buljonā. Tos gatavo gan no kviešu miltiem, gan no griķiem; mīklai bieži pievieno kartupeļus, biezpienu, rīvētus ābolus, mannu, ķiplokus... Pasniedziet ar pirmajiem ēdieniem, kā piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu. Jūs varat pagatavot pelmeņus bez olām (man ir liesas zupas recepte ar šādiem pelmeņiem)
Šodien savā YouTube kanālā es dalījos ar pelmeņu recepti (vecmāmiņa joprojām gatavoja šādā veidā).
Mīkla šeit ir ļoti vienkārša. Iesijā miltus, pievieno ūdeni, pēc tam olas, kas sajauktas ar sāli un izkausētu sviestu. Es mīcu gludu mīkstu mīklu.
Precīzu sastāvdaļu daudzumu un īsu video ar maniem paskaidrojumiem skatiet raksta beigās.
Gatavo mīklu es ievietoju maisiņā un atstāju to 20 minūtes. Tad es to izklāju uz dēļa, izrullēju 5-6 mm biezu un sagriezu mazos kubiņos.
Patiesībā nav svarīgi, kā jūs griezat, jūs varat izmantot rombus, taisnstūrus - visu to pašu. Man patīk, kad pelmeņi ir mazi, bet izmērs var būt arī atšķirīgs.
Jums nav jāsamazina mīkla. Kad man nav laika, es vienkārši noķeru mīklas gabaliņus un iemetu tos ūdenī. Izrādās, ka tas nav tik gluds, bet tomēr garšīgs)) Bet man vairāk patīk laukumi:
Vāra sālsūdenī līdz mīkstumam. Tas ir apmēram 10 minūtes. Es to filtrēju caur sietu.
Jūs varat kalpot dažādos veidos!
Pirmās iespējas iesniegšana - ar sviestu.
Uz pannas sildu sviestu. Es izklāju gatavos pelmeņus un vairākas minūtes cepu uz lielas uguns. Pasniedz ar skābo krējumu.
Jūs varat to apbrūnināt vairāk vai vispār necept - kam tas patīk))
Otrā iesniegšanas iespēja - ar mopiem.
Speķi sagriež mazos kubiņos, apcep uz pannas. Un tad es nosūtu smēres šķīvī ar pelmeņiem. Jūs varat pievienot ceptus sīpolus - tas būs vēl garšīgāks))
Šeit viņi ir, pelmeņi! Kas ir pelmeņi?
Būtībā tas ir gandrīz tāds pats. Pelmeņi pēc garšas maz atšķiras no pelmeņiem, un tie tiek pasniegti līdzīgi. Bet pelmeņus gatavo no plānākas mīklas. Visas sastāvdaļas sajauc traukā un pēc tam ar karoti iemērc tieši buljonā vai sālsūdenī. Tajā jābūt miltiem un olām.
Pelmeņi parasti ir apaļas vai ovālas formas. Biežāk tos pievieno pirmajiem kursiem.
Bet, protams, es varētu kļūdīties. Varbūt atšķirība starp pelmeņiem un pelmeņiem nav tā. Raksti komentāros, ja zini.
Piemēram, šeit ir viens no komentāriem manā pelmeņu receptē:
SASTĀVDAĻAS:
Pārbaudei:
• Milti - 2 glāzes
• Ūdens - 0,5 glāzes
• Olas - 2 gab.
• Sviests (izkusis) - 2 ēdamk.
• Sāls - 1 tējkarote.
Iesniegšanai:
• Sviests
• Skābais krējums
• Salo
Par līdzīgām receptēm skatiet tagu:
#virtuve no iekšpuses ārā mīkla
#virtuve iekšpusē ārā pelmeņi pelmeņi