Zaļais borščs. Nesteidzieties rakstīt, ka tas nav zaļais borščs un ka es šo ēdienu gatavoju nepareizi. Tā viņi to gatavo manā ģimenē! Tas ir garšīgi! Manam zaļajam borščam vēl neviens nav atteicies!
Pirmkārt, buljons. Man ir cūkgaļas ribiņas. Bet jebkura gaļa, protams, derēs! Es to ievietoju aukstā ūdenī, uzvāra, noņem putas. Pagatavojiet 25-30 minūtes ar vāku, kas ir vājš, uz lēnas uguns.
Kamēr gaļa gatavojas, es pagatavošu mērci. Sasmalciniet sīpolu un papriku. Burkāni - uz rupjas rīves. Vispirms apcepiet sīpolu nelielā daudzumā augu eļļas. Es parasti pievienoju šķipsnu cukura.
Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, es sūtu burkānu un papriku uz pannas. Es dārzeņus apcepu vēl 2-3 minūtes un pievienoju tomātu sulu vai tomātu pastu ar nedaudz ūdens. Liemenis uz lēnas uguns 10-12 minūtes. Dažreiz kopā ar burkāniem pievienoju arī bietes, sarīvētas uz rupjās rīves.
Kā es gatavoju zaļo boršču, skatieties zemāk esošo video pulksten 03:22. Ir arī vēl divas boršču receptes - borščs ar jauniem kāpostiem un borščs bez gaļas ar pupiņām. Un bonuss - ātrie virtuļi borščiem ar ķiploku mērci. Pēc 30 minūtēm virtuļi ir gatavi! Ieskaties - tev tas patiks!
Tagad kartupeļi. Sasmalciniet un ielieciet buljonā. Vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst maiga.
Kad kartupeļi ir gatavi, katliņā uzmanīgi ielieciet mērci, mazās kubiņās sagrieztas vārītas olas, lauru lapu un sasmalcinātus zaļumus.
No zaļumiem es vienmēr ņemu tikai skābenes (vairāk), dilles un zaļos sīpolus. Es zinu, ka daudzi cilvēki gatavo zaļo boršču ar nātru vai spinātiem. Jā, arī tas ir garšīgi. Bet šī ir atšķirīga recepte.
Pēc 2-3 minūtēm es noņemu pannu no uguns un ļauju borščam uzvārīties 20 minūtes. Pasniedz ar krējumu un svaigu maizi.
Raksti komentāros, kā gatavo zaļo boršču un kurā reģionā dzīvo. Es domāju, ka ne tikai mani interesēs tas, cik savādāk, mēs sagatavojam šo, visu iecienīto, pirmo kursu! Sastāvdaļas ir aptuvenas (es nekad neko nemēru)! Un jūs vienmēr saņemat pilnu pannu (dažreiz to pat nevar nosegt ar vāku).
• Ūdens - 3 l
• Cūkgaļas ribiņas - 600 g
• Kartupeļi - 700 g
• Skābenes - 200 g
• Vārītas olas - 5 gab.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Bietes (pēc izvēles) - 1 gab.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Tomātu pasta - 1,5-2 ēd.k.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Cukurs - 1 tējkarote.
• Zaļie sīpoli
• Dilles
• lauru lapa