Es gatavoju šādas pankūkas ar ķirbi, burkāniem, kartupeļiem un kāpostiem. Tagad ir vasara, tāpēc es pagatavošu cukini pankūkas (pievienošu burkānus). Šīm pankūkām nav nekāda sakara ar tām pankūkām, kurās izmantoti svaigi, sarīvēti dārzeņi. Šī ir pavisam cita recepte! Un garša ir ļoti atšķirīga!
Šo recepti varat noskatīties zemāk esošajā video. Ir arī vēl 4 receptes pankūkām - pankūkas ar sīpoliem, picu pankūkas, pankūkas ar desu un kefīra pankūkas (daži noslēpumi, lai pankūkas būtu sulīgas). Paskaties - jums tas patiks))
Vāra dārzeņus līdz mīkstumam. Vispirms es sūtu burkānus uz pannas. Pēc 15 minūtēm es pievienoju cukini tajā pašā vietā.
Kad tas ir nedaudz atdzisis, es dārzeņus pārlieku blenderī un sasmalcinu, lai iegūtu biezeni. Lai biezenis būtu šķidrāks, varat atstāt nedaudz ūdens, kurā vārīti dārzeņi. Jūs to varat sasmalcināt jebkurā citā veidā.
Gatavo biezeni ielieciet piemērotā traukā.
Es pievienoju olu, sāli, cukuru, sviestu un soda, kas dzēsta ar citronu sulu (vai etiķi).
Visu sajaucu ar putojamo slotiņu un pamazām pievienoju izsijātus miltus. Milti vienmēr atstāj atšķirīgu daudzumu. Mīklu vajag padarīt biezu!
Ja es gatavoju šķidru biezeni, dažreiz tas prasa 2 reizes vairāk miltu, nekā norādīts šajā receptē. Šeit ir grūti nosaukt precīzu miltu daudzumu. Mīklai vajadzētu izrādīties šādi:
Ļaujiet mīklai nostāvēties apmēram 10 minūtes un uz nelielas uguns apcepiet pankūkas no abām pusēm. Tad es to uzliku uz papīra dvieļa.
Pankūkas ir sulīgas, mīkstas, ļoti aromātiskas un ļoti ēstgribas. Pasniedziet gan karstu, gan aukstu. Un desertā un kā uzkodu. Viņi nemaz nav līdzīgi klasiskās cukini pankūkasne arī pankūkas uz kefīra. Garša ir pilnīgi atšķirīga. Un katru reizi jaunu! Atkarīgs no tā, kurus dārzeņus ņemt par pamatu.
RECEPTE:
• Dārzeņi (skvošs un burkāni) - 500 g
• Ola - 1 gab.
• Milti - 300 g (aptuveni!) - var aizņemt vairāk, pievienojiet pakāpeniski, līdz man ir konsistence!
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Soda - 1/2 tējk.
• Citronu sula (vai etiķis) - 1 ēdamkarote.
• Sāls - 1/2 tējk.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Zaļie (pēc izvēles)
Skatīt arī:
Daži noslēpumi, lai pankūkas būtu sulīgas un nepatīk zoles
Cukini pankūkas