Es žāvēju sīpolus jebkurā gada laikā. Ir daudz iemeslu. Kādreiz draugi bija pārsteigti, bet tagad dara to pašu.
Pirmkārt, es jums pateikšu kā es žāvēju sīpolus (ir vairāki veidi). Zemāk esošajā video es visu detalizēti pastāstīju un parādīju (tur jūs atradīsit arī vairākas receptes ar parastajiem sīpoliem). Ieskaties - tev tas patiks!
Es notīra un sasmalcina sīpolu. Lai mazāk raudātu, sagriežot sīpolus, es izmantoju vienu no 50 veidiem, kā protu neraudāt 👉 ņemu mutē ūdeni. Tas izskatās smieklīgi, bet tas darbojas!
Es iepriekš iemērc sīpolu ūdenī.
Tad es sagriezu pusgredzenus. Žāvēšanai ir divi veidi.
Pirmkārt. Krāsnī. Es cepeškrāsnī ievietoju cepšanas paplātes ar sīpoliem, durvīm jābūt puscaurām (jūs varat ievietot karoti vai dvieli). 80 grādu temperatūrā tas izžūs apmēram 4-6 stundas (atkarībā no krāsns un paša sīpola)
Šī metode, protams, ir dārga. Krāsns nav paredzēta šim darbam. Bet es to mēdzu žāvēt tā. Lūk, kas notiek:
Otrais veids. Elektriskajā žāvētājā. JEBKĀDS žāvētājs darīs! Es žāvēju 50-60 grādu temperatūrā. Tas aizņem vairāk laika nekā krāsnī. Bet tas iznāk daudz lētāk. Laiku nenorādīšu. Katram žāvētājam tas būs atšķirīgs (tas parasti ir norādīts instrukcijās).
Trešais ceļš. Saulē. Bet es gandrīz neizmantoju šo metodi))
Jūs varat uzglabāt sīpolus bez sasmalcināšanas. Es to ievietoju sausā burkā un turu skapī. Šādus sīpolus pievienoju zupām, sacepumiem, gaļas ēdieniem un ar to gatavoju sautētus dārzeņus. Ļoti bieži es pievienoju ceptiem izstrādājumiem (maize ar šādiem sīpoliem, labi, tas izrādās ļoti garšīgs un aromātisks)!
Bet es noteikti sasmalcinu daļu sīpola pulverī. Es to daru ar blenderi.
Tad es to ievietoju sausā burkā. Es pievienoju šo pulveri mērcēm, marinādēm, salātu mērcēm, kotletēm un pankūkām, izmantoju to kā garšvielu gaļai, dārzeņiem, pievienoju pildījumam un mīklai. Trauka garša mainās! To grūti pateikt. Ļoti iesaku pamēģināt!
Jā, es sīpolu pulverim pievienoju nedaudz sāls, lai labāk uzglabātu. Tad vienreizējais nepazūd un aromāts ir labāk saglabājies.
Man pastāvīgi uzdod jautājumus: "Kāpēc, jo sīpoli veikalos atrodas visu gadu, tie tik un tā tiek labi uzglabāti ..." Bet KĀPĒC:
Pirmais iemesls (tieši ar to sākās mana žāvēšana) - pavasarī es "ietaupīju" ziemai pirkto sīpolu krājumus. Viņiem nebija laika ēst, bet tas sāka augt un pasliktināties. Kopumā tad es izžāvēju apmēram 5 kg sīpolu. Un pēc 3 mēnešiem es to atkal nožāvēju!!! Jo ...
Otrais iemesls (galvenais). Trauki ar šādiem sīpoliem ir DAUDZ garšīgāki! Aromāts ir līdzīgs ceptiem (karamelizētiem) sīpoliem. Nav nepatīkama rūgtuma, kas daudziem nepatīk sīpolos, un aromāts ir daudz spilgtāks!
Starp citu, jūs varat vienkārši nopirkt gatavas garšvielas veikalā (vismaz maisiņu), lai ilgstoši neapgrūtinātu žāvēšanu - un mēģiniet. Bet tomēr sīpoli no maisa nav tik... Ārvalstu garša ir klāt.
Trešais iemesls. Gatavot ar šādiem sīpoliem ir vienkāršāk un ĀTRĀK. Sīpolus nevajag cept, pat nevajag tos sasmalcināt. Es tūlīt pievienoju traukam un... Vienmēr garšīgi! Šeit es gatavoju sīpolu ruļļus:
Ceturtais iemesls (svarīgs arī daudziem). Esmu pārliecināts, ka katrā ģimenē ir tādi, kuriem nepatīk sīpoli un tie "tiek meklēti", liekot uz šķīvja malas. Man ir arī tāds "mīļākais", tāpēc es izmantoju sīpolu pulveri. Traukā sīpolu nevar redzēt, bet garša būs pārsteidzoša!
Piektais iemesls. Bieži gadās, ka priekšgals kaut kur ir steidzami vajadzīgs, bet tas pēkšņi beidzās... Un man skapī vienmēr ir garšvielas. Un vienmēr palīdz šādās situācijās.
Tieši tāpēc es žāvēju sīpolus. Raksti komentāros, vai tu to dari?