Es sagādāju vismaz 20 kannas un nekad nepalieku līdz pavasarim! Tomāti ziemā ir svaigi!
Recepte ir ļoti vienkārša, taču, protams, ir jāņem vērā vairāki smalkumi.
Tomātus labāk izvēlēties blīvus un gaļīgus. Es cenšos nelietot pārgatavojušos, mīkstos un sulīgos tomātus. Parasti šai receptei es ņemu šāda veida krēmu. Es tos izmazgāju jau laikus un noslaucīju.
Es sagriezu tomātus uz pusēm un izgriezu, kur atradās zirgaste. Lai to negrieztu divās tomāta pusēs, es to sagriezu nedaudz slīpi (tāds mazs triks, kas ietaupa laiku).
Pirmais ir ļoti svarīgs punkts. Burkas un vāki ir jāsterilizē. Pat neskatoties uz to, ka es tos pēc tam sterilizēšu ar tomātiem, ir nepieciešama sterilizācija!
Burkas piepildu ar tomātiem. Un es to piepildu ar vārītu ūdeni. Šeit ir otrais ļoti svarīgais punkts! Ūdenim obligāti jābūt vārītam, bet ne verdošam un pat ne karstam, bet istabas temperatūrā. Tas ir svarīgi! Ja tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, tie kļūst mīksti un miza var "atdalīties", taču tas šeit nav vajadzīgs!
Burkās es vairs nepievieno neko citu kā tikai tomātus un ūdeni! Bez sāls, bez etiķa un bez garšvielām. Pārklāj ar vākiem un ievieto pannā sterilizācijai.
Es pannas apakšā ieliku dvieli. Es piepildu bankas ar siltu ūdeni. Nav karsts! Pretējā gadījumā tie var pārsprāgt. Ūdens - uz kārbu "pleciem".
Es ieslēdzu uguni. Un no brīža, kad tas vārās, es to sterilizēju 15-17 minūtes. ja burkas ir 0,5 l, tad pietiek ar 10-12 minūtēm.
Šeit ir trešais svarīgais punkts. Ļoti svarīgi tomātus nepārcept! Pretējā gadījumā tie kļūs mīksti.
Es izvelku kannas no pannas un nekavējoties pievelku vākus. Es to pagriežu, lai pārliecinātos, ka tas ir cieši pieguļošs.
Un šeit ir vēl viens, ne mazāk svarīgs punkts. Es bankas neapvelku! Viņi atdziest šādi, uz galda.
Es noliku kannas vēsā vietā. Arī svarīgi! Lai gan viņi var stāvēt vairākus mēnešus un tikai virtuves skapī. Bet labāk to turēt pagrabā, tad tie nemaina krāsu un paliek tikpat spilgti un garšīgi kā vasarā!
Ziemā es atveru šādu burku, ievietoju tomātus salātu traukā (katru pusi var sagriezt uz pusēm), pēc garšas pievienoju sāli, sīpolu, ķiplokus, zaļumus un eļļu. Un lieliski vasaras salāti ir gatavi! Un nedaudz ūdens - borščos))
Tomāti ļoti atgādina svaigus! Salātus var piepildīt ne tikai ar eļļu, bet, piemēram, ar krējumu, majonēzi, tos var pievienot dažādiem ēdieniem.
Zemāk esošajā videoklipā es detalizētāk parādīju, kas notiek. Ir arī vēl 4 receptes manai tomātu novākšanai ziemai (ne mazāk interesanta) + 4 veidi, kā sterilizēt kannas. Ieskaties - tev tas patiks!
Garšīgi! Mēģiniet sagatavot vismaz burku, ja nezināt par šo metodi. Jums tas patiks, es esmu pārliecināts!
Daudzi ir pārsteigti: "Kā? Bez sāls? Bez etiķa... "Jā, bez nekā! Pašos tomātos ir pietiekami daudz skābes! Galvenais ir ņemt vērā visus smalkumus, par kuriem es runāju - un viss izdosies!