Vai jums gadu no gada nav apnicis Olivjē? Pasaulē ir daudz gaļas salātu - un ļoti interesanti un cienīgi. Nē, es saprotu, tradīcijas un viss tas - bet, ja jūs riskējat?
Nē, tas ir saprotams, Olivjē ir ne tikai tradīcija, bet arī svarīga maltītes sastāvdaļa - tā spēlē “sātīgu” salātu lomu ar gaļas pildījumu. Bet galu galā Jaungada galdam tiek sagatavots tik daudz ēdienu (visbiežāk), ka viesi nesaskaras ar badu.
Tad varbūt pamēģini ko vieglāku?
Turklāt ir daudz interesantu gaļas kombināciju ar produktiem, kurus mēs cieši saistām ar Jauno gadu, un tos var apvienot.
Tātad, mēs ņemam:
- 400 grami liesas cūkgaļas
- 400 grami konservētu vai svaigu mandarīna šķēles.
- Pāris zaļo salātu ķekaru
- 250 grami zaļo zirnīšu (ideālā gadījumā edamame, bet kur to var atrast šeit?)
- 100 grami mandeļu ziedlapiņu
- Nedaudz terijaki mērces (cūkgaļas marinēšanai)
Degvielas uzpildīšanai:
- 100ml olīveļļas
- Piecas (tējas) karotes sezama
- Citronu sula - 3-4 ēdamkarotes
- 4-5 karotes sojas mērces
- Pāris karotes medus
- Karote rīvēta ingvera (vairāk pēc garšas)
Kā mēs gatavojam:
Mēs visas sastāvdaļas, kas paredzētas ģērbšanai, iesit blenderī, ielej burkā, atstāj ievilkties
Mēs marinējam cūkgaļu teriyaki, vai nu gabalā, vai šķēlēs, kā jums patīk. Pēc pāris stundām, ja marinētas šķēlēs, ielieciet uz grila vai grila pannas, ja gabalā - nosūtiet cepšanai cepeškrāsnī.
Kad cūkgaļa ir pagatavota, ļaujiet tai atdzist. Tāpēc viņš rakstīja, ka tam jābūt ar zemu tauku saturu. Ja cep gabaliņā, sagriež plānās šķēlēs.
Iztukšojiet visu sīrupu no konservētajām mandarīna šķēlītēm un ļaujiet tām notecēt. Ja mums ir svaigas šķēles, mēs tās notīra no plēvēm.
Salātus (jebkurus, principā pat ķīniešu kāpostus) mazgājam ledus ūdenī un nosusinām. Mēs plīstam ar rokām (tāpēc tas paliek kraukšķīgs ilgāk).
Brūnu mandeļu ziedlapiņas pannā. Ziedlapu nav - mēs ņemam mandeles, bet tās vajadzēs sasmalcināt ar nazi.
Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, samaisiet tās salātu bļodā vai ielieciet porcijās - salāti, gaļa, zaļie zirnīši (ja tādi ir - edamame, tās ir pupas), mandeles ...
Un ielejiet mūsu sezama-ingvera mērci.
Izrādās ļoti interesants speķis Āzijas stilā. Starp citu, diezgan sātīgs un pikants
Labu apetīti!