Sveiki, mani sauc Oksana! Es priecājos sveikt visus, kas ir apskatījuši manu lapu. Liels paldies, ka veltījāt laiku manas receptes lasīšanai! Es būtu pateicīgs par jūsu komentāriem un abonēšanu.👍!
✅ 👌 Gaļa - ko no tās var pagatavot? Pilnīgi jebkurš ēdiens! Šeit galvenais ir pareizi pagatavot, lai tas izrādās mīksts.
Un šodien es vēlos jūs uzaicināt gatavot gaļu pēc receptes, kuru uzzināju pirms dažiem gadiem, kopš tā laika šī ir mana mīļākā gaļas gatavošanas recepte.
Es bieži gatavoju šādu gaļu svētku galdam, un viesi vienmēr vienkārši pieprasa recepti! Izmēģiniet un pagatavojiet gaļu pēc šīs receptes, esmu pārliecināts, ka rezultāts jūs iepriecinās!
Sastāvdaļas sautētas gaļas pagatavošanai:
Liellopa ribiņas (cūkgaļa, jēra gaļa) - 1,5-2 kg
Burkāni - 2 gab.
Sīpoli - 2 gab.
Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
Sauss sarkanvīns - 150 ml (pēc izvēles)
Ūdens - 300 ml
Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
Tomāti savā sulā - 400 g
Sāls - 1,5 tējk
Lauru lapa - 2 gab.
Malti melnie pipari - pēc garšas
Salda malta paprika - pēc garšas
Žāvēti Provansas garšaugi pēc garšas
Milti - gaļas ripināšanai
Augu eļļa - gaļas un dārzeņu cepšanai.
Sāksim gatavot ...
Vispirms mēs sagatavojam gaļu - izmazgājam, nosusinām ar papīra dvieļiem un sarullējam miltos. Šoreiz man ir pieejamas teļa ribiņas, bet jūs varat ņemt cūkgaļu vai jēru - kam kas patīk. Un nav nepieciešams ņemt tieši ribas, derēs jebkura gaļa.
Pēc tam pannā ielej nedaudz augu eļļas (pietiekami, lai segtu dibenu), uzkarsē un izliek panētās ribiņas. Cepiet uz lielas uguns no visām pusēm, lai izveidotos zeltaini brūna garoza.
Pa to laiku gaļa tiek cepta, notīriet un sagrieziet kubiņos burkānus un sīpolus.
Kad visa gaļa ir pārklāta ar skaistu zeltaini brūnu garoziņu, noņemiet to no pannas, ja nepieciešams, pannā pievienojiet nedaudz vairāk eļļas un apcepiet dārzeņus. Pirmkārt, sīpols, pēc apmēram 2 minūtēm, ielieciet burkānus. Tad pievienojiet tomātu pastas un vāriet vēl 3-4 minūtes.
Tagad mēs ielej vīnu un ūdeni. Šoreiz vīnu izslēdzu (jo negatavojos svētku galdam), tāpēc pievienoju tikai 450 ml ūdens. Bet es noteikti varu teikt, ka ar vīnu tas izrādās daudz garšīgāks. Mēs arī pannā pievienojam tomātus viņu pašu sulā. Man tās jau bija sagrieztas. Lūdzu, ņemiet vērā: ja tomāti ir mizoti, pirms pievienošanas noņemiet tos. Bet tomātus nav nepieciešams sasmalcināt, sautējot, tie pārvērtīsies biezputrā.
Pievienojiet sāli, maltas garšvielas, lauru lapu, ķiplokus, kas izspiesti caur presi. Samaisiet mērci, uzvāra un vāriet 2-3 minūtes.
Cepto gaļu pārnes uz cepšanas trauku un pārlej ar mērci. Vai ... Ja jums ir cepšanas panna ar noņemamu rokturi (vai cepešpannu), varat iegremdēt ribas tieši mērcē un cept tieši pannā.
Pārklāj ar foliju vai vāku un nosūtiet cepšanai cepeškrāsnī.
Tas vēl nav viss, izlasiet līdz galam ↓↓↓👇👇👇
Un gaļa tiks cepta vai sautēta krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem - 2,5-3 stundas.
Ribas izrādās nesalīdzināmas: mīkstas, kušanas mutē, tās burtiski sadalās šķiedrās. Pagatavojiet, nogaršojiet, lielisku apetīti!
******************************************
Ar cieņu, Oksana!