Man pietrūka ukraiņu virtuves. Tāpēc šodien man ir pelmeņi. Īsti Poltavas pelmeņi))
Pildījumi, protams, var būt jebkas. Bet mēģiniet to pagatavot pēc receptes. Ļoti, ļoti garšīgi!
Kā vienmēr, pāris interesantu komentāru zem šīs receptes vietnē YouTube:
Pirmkārt, es sagatavošu pildījumu. Kartupeļus vāru sālsūdenī un sasmalcinu kartupeļu biezenī.
Cepu aknas vairākas minūtes no abām pusēm (līdz maigumam).
Gatavās aknas sasmalcina blenderī un apvieno ar sagatavotu kartupeļu biezeni. Labi samaisiet un ļaujiet pildījumam atdzist.
Mīkla. Miltus un sodu iesijā traukā. Pievienoju citronskābi un sāli.
Es sajaucu sausās sastāvdaļas un ielej kefīru (istabas temperatūra, ne auksta!). Es mīcu mīklu. Tam nevajadzētu pārāk stipri pieturēties pie rokām (varbūt tikai nedaudz). Es to ievietoju somā un atstāju pusstundu "atpūsties".
Pēc pusstundas jūs varat veidot pelmeņus. Mīkla ir ļoti mīksta.
Es gatavoju pelmeņus dubultā katlā. Aptuveni 6-7 minūtes.
Ja jums nav tvaikonis, varat uzlikt marli uz verdoša ūdens katla, ielieciet pelmeņus un pārklājiet ar vāku.
Gatavos pelmeņus iesmērēju ar izkausētu sviestu.
• Milti - 450-550 g
• Kefīrs - 300 ml
• Soda - 1 tējkarote.
• Citronskābe - 0,5 tējk.
• Sāls
Uzpildīšanai:
• Kartupeļi - 400 g
• Aknas (jebkura) - 200 g
• Sāls
*** Var gatavot ar jebkuru pildījumu!
Pasniedz ar skābo krējumu. Tas ir garšīgi!
Es vienmēr mīklai pievienoju citronskābi, un to nevar aizstāt. Jūs nevarat pievienot, tad jums ir jādzēš soda ar kefīru, bet mīkla būs atšķirīga! Sviesta vietā jūs varat izmantot augu eļļā ceptus sīpolus vai (kā mums mūsu ģimenē patīk) - ceptus speķa gabaliņus.