Vairākas receptes vienlaikus.
Mēs mīlam zivis. Un mēs ļoti mīlam zivju konservus. Un tagad es tos gatavoju mājās. Tas ir daudz lētāk, veselīgāk un garšīgāk nekā konservi no veikala!
Visgrūtāk šeit ir sagatavot zivis. Es to notīrīju, noņemu galvas, iekšas un nogriezu visas spuras. Es sagriezu lielas zivis ērtās porcijās.
Tad es sālīju zivis. Es ņemu apmēram 1/3 tējk sāls. par 500 ml burku. Bet pēdējā laikā es neesmu mērījis sāli, es sālīju zivis tāpat kā citus ēdienus.
Man ir 460 ml burkas. Katras burkas apakšā es iemetu vienu lauru lapu, melnos un smaržīgos zirņus (apmēram 3-4 gab.)
Un tagad es izklāju zivis. Man šeit ir rasps. Ļoti garšīgas, veselīgas un lētas zivis. Bet mums tas reti tiek pārdots, tāpēc, kad man izdodas to nopirkt, es ņemu vairāk un saglabāju.
Pirmajā burkā es papildus zivīm pievienoju svaigus dārzeņus - sīpolus un burkānus. Un ielej 2 ēd.k. dārzeņu eļļa. Otrajā burkā es tikko salocīju zivis un pievienoju 2 ēdamkarotes. ūdens. Man jāatstāj 1,5-2 cm līdz vākam
Tagad skumbrija. Tāpat lauru lapas un pipari. Tālāk - zivis. Un piepildiet to ar eļļu. Vienai no burkām pievienoju arī dažus sīpolus un burkānus.
Siļķe. Mans vīrs ļoti iecienījis siļķu konservus. Šeit es papildus lauru lapām un pipariem pievienoju arī krustnagliņas - 1 gab. uz bundžas. Tad es izklāju sagrieztus un sālītus zivju gabaliņus un pārleju ar eļļu.
Es mīlu zivis tomātu mērcē. Tā es gatavoju visas mazās zivis. Šodien man ir kapelāns.
Cepiet sīpolu augu eļļā līdz caurspīdīgumam, pēc tam pievienojiet sloksnēs sagrieztus burkānus un pēc pāris minūtēm ielejiet tomātu sulu vai ūdenī atšķaidītu tomātu pastu. Un es velku vēl dažas minūtes.
Burkas apakšā, kā parasti, ir lauru lapas un pipari. Tad zivju kārta, mērces kārta, vairāk zivju un atkal mērce. Zivis, protams, arī iepriekš tika notīrītas un sālītas.
Un saury. Es to sagriezu gabalos. Pirmajai bundžai pievienoju tomātu mērci. Un otrais vienkārši piepildīts ar zivīm un pārklāts ar eļļu.
Pārlieku burkas ar vākiem, kārtīgi pievelku un ievietoju autoklāvā.
Es ieleju ūdeni autoklāvā un pievienoju nedaudz citronskābes. Es pārklāj ar vāku un paaugstina temperatūru līdz 110 grādiem, vāra 20 minūtes.
Kad tas atdziest, es noņemu vāku un... varat izmēģināt gatavus konservus. Es vienkārši glabāju šādus konservus virtuves skapī.
Zemāk esošajā videoklipā es parādīju, kā es gatavoju konservus un parādīju, kas notika. Un šeit ir zivju konservu zupas recepte. Apskatiet - jums patiks: