Neparasts sūkļa rullītis ar ziedu rakstu būs svētku galda rotājums. Tas ir neticami skaists un oriģināls. Sagatavojot šādu rullīti, jūs visus pārsteigsit un iepriecināsit! Neviens neticēs, ka jūs pats izveidojāt šādu rullīti.
Šis rullītis ir ne tikai neparasti skaists, bet arī ļoti garšīgs. Smalks, izmērcēts biskvīts kombinācijā ar sviesta krēmu uz iebiezināta piena un ķiršu skābuma. Tas ir prieks!
Sagatavot šo neparasto cepumu rullīti nav ļoti grūti. Ir svarīgi tikai ievērot tehnoloģiju un proporcijas. Ja jūs gatavojat precīzi pēc receptes, tad jums noteikti izdosies.
Šis rullītis ar ziedu rakstu būs īpaši aktuāls līdz 8. martam, taču tas vairāk nekā aizstās kūku uz jebkura svētku galda!
Sastāvdaļas:
Biskvīts
- olas - 5 gab.
- milti - 130 g (5 ēd.k. l. ar lielu slaidu)
- cukurs - 120 g (5 ēd.k. l. ar lielu slaidu)
Krēms
- vārīts iebiezināts piens - 180 g
- sviests - 150 g
- ķiršu konservi - 100 g
Impregnēšanas sīrups
- ūdens - 1/3 ēd.k.
- cukurs - 1/3 ēd.k.
Zīmēšanas masa
- milti - 40 g (1 ēd.k. l. ar lielu slaidu)
- olbaltumvielas - 36 g (no 1 olas)
- sviests - 30 g
- pārtikas krāsvielas - SARKANA, DZELTENA, ZAĻA
Soli pa solim recepte
Zīmēšanas masas sagatavošana
1. Sakuliet vienas olas olbaltumvielu ar mikseri, nedaudz pievienojot cukuru. Sakuļ līdz stingrām putām.
2. Olbaltumvielām pievienojiet mīkstinātu sviestu un atkal nedaudz sakuliet.
3. Tad šeit pievieno miltus un atkal sakuļ.
4. Iegūto mīklu sadaliet trīs nevienādās daļās.
5. Iegūto mīklu sadaliet trīs nevienādās daļās.
6. Krāsoto masu pārnes konditorejas maisiņos.
7. Lai vienmērīgi izmantotu modeli uz cepumu rullīša, mums ir nepieciešams trafarets. Es to izdrukāju, bet jūs varat to uzzīmēt ar rokām.
Novietojiet trafaretu zem pergamenta papīra. Mēs ņemam cepamo papīru līdz cepšanas lapas izmēram.
Izmantojiet labas kvalitātes silikonizētu pergamenta papīru.
8. Uzlieciet zīmēšanas masu uz papīra, izmantojot trafaretu.
9. Mēs uzklājam ziedus uz cepešpannas vidus, kur būs ruļļa ārējā daļa.
Zīmējumu uz pergamenta mēs pārnesam uz paplātes vai dēļa un ievietojam saldētavā.
Biskvīta vārīšana
10. Kamēr ziedi sasalst, sagatavo cepumu mīklu.
Sadaliet 5 olas dzeltenumā un baltā krāsā.
11. Mēs sākam sist baltumus un pievienojam tiem šķipsniņu sāls, lai tie labāk sistos. Olbaltumvielām pamazām pievieno cukuru un sakuļ līdz blīvām, stabilām virsotnēm. Pagriežot trauku, baltumiem nevajadzētu noplūst.
12. Dzeltenumus pievienojiet saputotajiem baltumiem pa vienam, nepārtraucot putošanu. Beat līdz vienmērīgai.
13. Sakultajām olām pievienojiet izsijātus miltus 2-3 pieejās. Īsi samaisiet ar mazāko maisītāja ātrumu vai izmantojiet lāpstiņu. Mīklai nevajadzētu nosēsties.
14. Pārsaldētos ziedus pārnes atpakaļ uz cepešpannas. Virsū lej tikko samīcīto biskvīta mīklu un vienmērīgi izlīdzina to pa visu cepešpannu.
15. Mēs ieliekam biskvītu iepriekš uzkarsētā līdz 180 grādiem. cepeškrāsnī un cep apmēram 25 minūtes.
16. Kamēr cepums cepas, sagatavo sīrupu.
Sajauciet 1/3 glāzi cukura un ūdens un ielieciet uguni. Pēc vārīšanās sīrupu vāra 1-2 minūtes un noņem no uguns. Ļaujiet sīrupam atdzist.
17. Gatavo biskvītu uzreiz izņemam no cepeškrāsns un izņemam no tā pergamenta papīru.
Uz galda ielieciet iepriekš samērcētu un labi savītušu dvieli, bet virs tā - cepumu.
Sūkļa kūku sarullē kopā ar dvieli. Tas jādara pēc iespējas ātrāk, pirms biskvīts ir atdzisis un sāk lauzt.
Atstājiet velmēto biskvītu atdzist.
Vārīšanas krēms
18. Sviestu istabas temperatūrā sakuļ līdz baltumam. Pievienojiet sviestam vārītu iebiezinātu pienu un atkal visu sakuliet.
Mēs savācam ruļļu
19. Paplašiniet atdzesēto biskvītu un noņemiet dvieli.
Biskvītu labi iemērc ar sagatavoto sīrupu.
20. Krēmu vienmērīgi uzklāj uz izmērcētā biskvīta.
Izklājiet pildījumu ap biskvīta malu. Man ir šis ķirsis.
21. Viegli sarullē biskvītu rullītī.
22. Mēs iesaiņojam ruļļu plastmasas iesaiņojumā un ievietojam ledusskapī vairākas stundas.
23. Rullītis ar šādu krēmu vislabāk atklāj tā garšu istabas temperatūrā. Tāpēc pirms pasniegšanas izņemiet to no ledusskapja.
Šāds oriģināls, neparasts un ļoti garšīgs rullītis izrādījās. Cept šādu rullīti nebūs grūti, un jūsu viesi ilgu laiku atcerēsies sākotnējo zīmējumu.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com