Kādreiz man nepatika gaļas pankūkas. Uzkodiet - un viss pildījums izlīst. Iekšpusē sausi, bez garšas kunkuļi (dažreiz ar burkānu un sīpolu šķēlītēm)...
Bet, kad es pirmo reizi nācu satikt sava vīra vecākus, topošā vīramāte gatavoja manas ierašanās pankūkas un vienkārši ar gaļu. Protams, bija neērti atteikt. Un es to izmēģināju.
Tik sulīgas un garšīgas pankūkas vēl nebiju nobaudījusi! Apēdu trīs uzreiz, nevarēju pretoties.
Tajā dienā, protams, es nejautāju, kas ir noslēpums. Bet vēlāk mammīte tomēr man to atvēra))
Protams, jūs varat piebāzt jebkuras pankūkas ar gaļu. Bet es vienmēr gatavoju savus favorītus - "Velvet". Es jau iepriekš dalījos ar recepti. Un videoklipā raksta beigās tas ir arī tur. Pankūkas ir maigas, plānas un tajā pašā laikā nesalūst! Ideāla recepte. Un visi, kas to jau ir izmēģinājuši, varēs to apstiprināt.
Es neapturēšos pie pankūkas receptes šajā rakstā. Šodien es jums pastāstīšu, kā sagatavot gaļas pildījumu pankūkām, lai tas izrādās gan garšīgs, gan sulīgs.
Maltā gaļa, protams, jūs varat ņemt jebkuru. Jā, pildījuma sulīgums lielā mērā ir atkarīgs arī no gaļas. Bet pat vienkārša šādā veidā pagatavota vistas fileja arī izrādās sulīga (jā, es arī tam neticēju). Bet parasti es izmantoju malto gaļu no vairākiem gaļas veidiem.
Šodien man ir malta gaļa: vistas gaļa + tītars + nedaudz liellopa gaļas.
Es ievietoju malto gaļu pannā ar nedaudz augu eļļas. Eļļa ir pietiekami 1-2 ēdamkarotes. Ja gaļa ir taukaina, es eļļu nemaz nepievieno.
Es necepu malto gaļu! Uz pannas nekavējoties pievienojiet nedaudz ūdens, pievienojiet sāli pēc garšas un pārklājiet ar vāku. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes zemā siltumā. Šajā laikā es vairākas reizes sajaucu malto gaļu.
Pēc 20 minūtēm gaļai (kopā ar sulu) pievieno sīpolu, kas sarīvēts uz smalkas rīves. Tas ir svarīgi! Sīpolu nepievienoju maltajai gaļai uzreiz, bet tad, kad tas jau ir nedaudz sautēts.
Pēc garšas varat pievienot garšvielas. Es pievienoju maltu piparu (man ir piecu papriku maisījums). Bet dažreiz es gatavoju pat bez garšvielām - ne sliktāk.
Gaļu sajaucu ar sīpoliem, garšvielām un liemeni gandrīz līdz šķidruma iztvaikošanai, laiku pa laikam apmaisot. Tas aizņem apmēram 10-15 minūtes. Šeit ir ļoti svarīgi pārliecināties, ka pannas apakšā joprojām paliek nedaudz šķidruma. Nedrīkst ļaut gaļai sākt cepties! Pretējā gadījumā pildījums nedarbosies sulīgs! Gatavais pildījums izskatās šādi:
Viss! Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet pildījumam atdzist.
Tad es uzlieku pankūkai pildījumu un aptinu to. Fotoattēls pat parāda, cik sulīga ir malta gaļa.
Atliek cept pankūkas gī (vai parastajā sviestā) un baudīt gardas pankūkas ar sulīgu un garšīgu gaļas pildījumu!
Dažas pankūkas parasti sasaldēju. Un pat pēc atkausēšanas šis pildījums paliek sulīgs.
Mēģiniet vienreiz pagatavot šādas pankūkas - un jūs noteikti pārtrauksit vārīt gaļu pankūkām vai cept to līdz zeltaini brūnai (arī es to darīju iepriekš).
Tas šķistu tik vienkārši, taču maz cilvēku zina šo vienkāršo noslēpumu. Raksti komentāros, kā gatavo gaļas pildījumu pankūkām? Paldies jau iepriekš visiem!
Video, starp citu, es dalos ar vēl vienu pankūku recepti ar gaļu (kur es ievietoju malto gaļu neapstrādātās pankūkās). Paskaties - domāju, ka arī šī recepte tev patiks: