Tā kā es nesen sāku runāt par sīpolu marmelādi, kā es tagad varu tikt pāri marinētiem citroniem? To sālīšana tagad nav tik vēlu, jums vienkārši jāgaida rezultāts visu mēnesi, bet lieta, piemēram, ātri marinēt!
Marinēti citroni, pirmkārt, ir Vidusjūra un Ziemeļāfrika, man šķiet. Ar viņiem nav jāuztraucas, un neticiet tiem, kas saka, ka importētos citronus nevar marinēt, viņi saka, ka citroni ir jāņem tieši no koka.
Ticiet man, pārējā pasaulē viņi lieliski marinē un marinē un visu dara ar ievestajiem nopirktajiem citroniem.
Vienīgais, bet: tie ir rūpīgi jānomazgā. Es nezinu, vai tas ir aktuāli citrusaugļiem, bet agrāk, lai tie neizbalētu, āda tika pārklāta ar plānu parafīna slāni vai kādu citu vaska veida vielu. Iespējams, no tā izriet, ka citrusaugļus ar ādu nevar pagatavot ...
Tāpēc mēs noorganizējam citronu vannas dienu: mēs peldamies karstā odē ar otu, skalojot pašā galā, atkal ar karstu ūdeni. Daži no manis pazīstamajiem drosmīgākajiem un higiēniskākajiem cilvēkiem mazgā citronus ar ziepēm. BET es to neriskēju - jo citrusaugļu miza izdodas ar sprādzienu absorbēt ziepju garšu un aromātu (kā man).
Pēc citronu mizošanas mēs ņemam:
- Tieši paši citroni - seši gabali;
- Pāris ķiploku galvas;
- Glāze eļļas, ideālā gadījumā olīveļļa;
- 5-6 ēdamkarotes (bez slaidiem!) Brūnais cukurs;
- Kajēnas piparu vai čili piparu karote (kafija vai tēja, šeit amatieriem), nedaudz piparu graudiņu, lauru lapu (kurš mīl);
- Rupja sāls - no ēdamkarotes bez slaida un augstāka, šeit pēc garšas.
Kā mēs gatavojam:
Sagrieziet citronus plānās šķēlēs - ne biezākām par puscentimetru.
Mēs notīra ķiplokus, sagriež krustnagliņas ziedlapiņās.
Tagad mēs saliekam visu kārtās burkā - apkaisa citronus ar cukuru, sāli un pipariem, pārvieto ar ķiploku ziedlapiņām.
Kad burka ir pilna, ielej tajā citrona sulu - tādu, kas noplūda griešanas laikā, un piepildiet to ar eļļu. Mēs aizveram vāku, krata to un nosūta to ledusskapī uz dienu vai divām dienām.
Tad jūs varat doties pie galda.
Labu apetīti!