Kurš teica, ka flotes veidā var pagatavot tikai makaronus? un mieži ir jāvāra tikai putras veidā - sānu ēdienam vai tūlīt ar gaļu?
Tāpēc viņa daudziem nepatīk, nelaimīga. Teiksim tikai tā - miežu veids (pat ar gaļu) nerada lielu iedvesmu. nu, putra un putra. Un tas, kurš vismaz vienu reizi ir nobaudījis miežu, tiek neveiksmīgi sagatavots un vispār pagriež degunu.
Un tikmēr - garšīgi putraimi. To var satumst pienā (labāk izkusis) katlā vai katlā cepeškrāsnī, un ar riekstiem, rozīnēm, karamelizētu cukuru, ar sukādētiem apelsīnu augļiem - izmantot. Garša ir... mmmmmmm! Satriecošs. Ja jūs vispirms to sametināt un pēc tam žāvē metinātos pērļu miežus krāsnī, tad kopumā tā ir tikai dziesma. Bet satraukums ir liels. ne visi vēlas nogalināt tik daudz laika putrām.
Tāpēc šodien miežu recepte ir arī garšīga, bet nedaudz vairāk... viegli.
Mēs ņemam:
- Gaļas gabals uz kaula: tāds, ka mums ir garšīgs buljons un gaļa
- Pāris glāzes pērļu miežu
- Pāris lielu sīpolu
- Morkovins
- Sviests - pēc tavas gaumes man patīk trīs vai četras karotes, tad graudaugi ir garšīgāki
- Sāls, pipari, zirņi un zeme - arī pēc jūsu gaumes
Kā mēs gatavojam:
Mēs sūtām gaļu gatavot pāris litros ūdens, bet vispirms cepeškrāsnī uz cepešpannas mēs cepam vienu sīpolu (sagrieztu pusēs vai ceturtdaļās kopā ar mizu) un burkānu. Mēs cepam, līdz parādās "sadedzināti plankumi", nosūtiet to uz gaļu. Neaizmirstiet sāli un piparus.
Kad buljons ir gatavs, mēs izņemam gaļu, visu nogriežam no kaula un pārvelkam uz lielu malto gaļu.
Tagad mēs ņemam katlu (tas izrādās vislabāk), silda to un piepilda graudaugu. Putraimiem jābūt sausiem grauzdētiem, līdz parādās raksturīgs aromāts, kurā būs novērojamas nedaudz riekstu notis. Parasti tas ilgst apmēram desmit minūtes, laiku pa laikam maisot.
Piepildiet graudaugu ar buljonu proporcijās, kas ieteicamas uz jūsu graudaugu iepakojuma - labi vai jums pazīstamās. Es ņemu 2-2,5 tases šķidruma glāzei pērļu miežu. uzvāra, pārklāj ar vāku, miežus vāra gandrīz līdz vārīšanai, 15-20 minūtes. Ja ir palicis šķidrums, tas ir labi.
Tajā pašā laikā mēs uzņemam pannu, uz tā izkausējam sviestu, apcepam smalki sagrieztu sīpolu (otro) un malto gaļu. Visā šajā jūs varat ieliet vēl vienu glāzi buljona, pašā pēdējā posmā. Sāls un pipari, ņemot vērā buljona sāļumu.
Tagad mēs līdz minimumam pārliekam katla sildīšanu ar miežiem, ielieciet gaļu virs graudaugu, pārklājiet ar vairākām folijas kārtām, aizveriet augšpusi ar vāku un mēs atstājam vainot minimālo apkuri - tas ir iespējams stundu, ja jūs varat noregulēt apkuri līdz minimumam - lai tā sasilst un tajā pašā laikā nedeg neko. Gatavošanas beigās mieži būtu absorbējuši visu šķidrumu, kas piesātināts ar gaļas aromātu un garšu.
Labu apetīti!