Noderīgi konditorejas un emuāra autora padomi, kas palīdzēs mājās pagatavot skaistu un gardu kūku.
Sveiki visiem! Ar jums Andrejs Bunbičs - konditorejas pavārs un bloga Dessert Bunbich autors. Man bieži jautā, kā mājās pagatavot gardu un skaistu kūku. Daudzi cilvēki domā, ka tas ir pārāk grūti. Bet tas tā nav.
Pirms 10 gadiem, kad vēl nebiju gatavojusi kūkas pēc pasūtījuma, es arī domāju, ka kūka ir grūta. Bet patiesībā padarīt skaistu kūku mājās ir viegli. Šeit ir 3 padomi, kā to sasniegt.
Plānojiet laiku
Steidzīgi pagatavot kūku nav laba ideja, it īpaši, ja jums ir maz pieredzes. Kad gatavoju kūkas pēc pasūtījuma, uz vienas kūkas uzliku 2-3 dienas.
Protams, es visas trīs dienas netērēju ēdiena gatavošanai, bet sadalīju procesu posmos. Lielākā daļa mājas konditoru izmanto to pašu metodi - tas ļauj ne tikai vienkāršot darbu, bet arī pagatavot patiešām garšīgas kūkas.
Pirmajā dienā es cepu bixweet un ievietoju ledusskapī uzglabāšanai. Šajā laikā mitrums vienmērīgi sadalījās pa drupačām, un biskvītu pat nebija nepieciešams piesūcināt.
Otrajā dienā es savācu kūku un izveidoju rupju kūka pārklājumu ar krējumu. Tad viņš to uz nakti atkal ievietoja ledusskapī. Šajā laikā kūka sagrābjas: tā nosēžas zem kūku svara, cepumus iemērc krēmā, kūka kļūst izturīga pret kratīšanu.
Un tikai trešajā dienā, tieši pirms pasniegšanas vai nosūtīšanas piegādei, es dekorēju kūku. Šāds procesa sadalījums ļauj mierīgi un bez steigas pagatavot skaistu un garšīgu kūku. Lai gan jūs gatavojāt kūku 3 dienas, patiesībā kūkas pagatavošana prasīs mazāk laika, un jums būs vairāk enerģijas.
Pareiza uzskaite
Kad es pirmo reizi sāku cept kūkas pēc pasūtījuma, mans inventārs bija ļoti pieticīgs. Es nebiju pārliecināts, vai ilgi darīšu kūkas, tāpēc nemēģināju nopirkt visu konditorejas veikalu.
Tāpēc es iegādājos tikai vissvarīgāko. Šie priekšmeti ir ļoti lēti, un dažus tos var viegli izmantot ikdienas dzīvē.
Virtuves svari
Šī ir viena no vissvarīgākajām lietām virtuvē, ja jums patīk gatavot. Jums nav jāuztraucas par to, vai es izmantoju pareizo glāzi (250 vai 200 ml), bet vienkārši nosveriet pareizo sastāvdaļu daudzumu.
Bīdāms gredzens
Man patīk bīdāmie gredzeni. Tas ir ļoti ērti. Tikai viens gredzens, bet jūs varat to izmantot, lai ceptu jebkura nepieciešamā izmēra cepumu. Ja vēlaties lielu kūku - pārvietojiet gredzenu maksimāli, ja vēlaties kūku diviem - pabīdiet to līdz minimumam.
Lai mīkla neplūst ārā no šādas formas, es to iesaiņoju folijā. Turklāt ir ļoti ērti vākt kūkas bīdāmajā formā. Kūka, kas savākta gredzenā, vienmēr būs vienmērīga, un, ja jūs ļaujat kūkai nostāvēties, tā netiks izliekta malās.
Lai kūku saliktu gredzenā, jums vispār nav nepieciešama pieredze. Process ir vienkāršs - vispirms izklājiet biskvītu, tad kārtu krēma, pēc tam atkārtojiet ar pārējiem biskvītiem.
Un lielākais pluss ir tas, ka šāds gredzens ir diezgan lēts. Vietnē Yandex. Vidējā cena tirgū ir 600 rubļu.
Zini savus spēkus
Pirms izlemt par kūku recepti, jums vajadzētu prātīgi novērtēt savas stiprās puses. Ja kūku cepat pirmo reizi, nevajadzētu ķerties pie sarežģītām receptēm. Labāk izmēģiniet kaut ko vienkāršu, kas jums noteikti izdosies. Tādā veidā jums patiks gan gatavošanas process, gan rezultāts.
Un, ja jūs to uzreiz uzņemat kaut ko grūtu, tad papildus pavadītajam laikam un pūlēm jūs varat arī zaudēt naudu.
Nebaidieties gatavot kūkas! Izpildiet šos vienkāršos padomus, un jūs noteikti gūsiet panākumus!