Bietes ir nepelnīti pamestas, vai jūs nedomājat?
Vairumā gadījumu to lieto tikai kā vienu no boršča un siļķu sastāvdaļām zem kažoka. Biešu salātus vai vinigretus gatavo reti - ēdāju acīs ir daudz produktu, kas ir garšīgāki un interesantāki ...
Un gatavot no bietēm, piemēram, kotletes (lai gan tiek uzskatīts, ka tās ir veselīgas) vai kaut kas cits... tāpēc tas daudziem ir fu-fu.
Kāpēc ir tā, ka? Es pat nezinu. Ilgu laiku es neuzskatīju šo noderīgo, neapšaubāmi, sakņu dārzeņu kā galveno sastāvdaļu. Droši vien tas nav ieradums.
Bet patiesībā no tā iznāk daudz garšīgu lietu.
Piemēram, pastētes mērce ar grauzdētiem zemesriekstiem.
Mēs ņemam:
- Mazas bietes;
- Divas ēdamkarotes citrona sulas;
- Ēdamkarote vīna etiķa;
- Tējkaroti medus (nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk, atkarībā no tā, cik saldas ir bietes);
- Augu eļļa (olīvu vai saulespuķu) - sākot no četrdesmit mililitriem, sākot no tā (tikai tad, ja jums ir ļoti lielas bietes, jums būs jāpalielina tās daudzums pa pilienam);
- Rozmarīna zars;
- Sauja zemesriekstu (nesālīti) - labi, apmēram 50 grami, bet, ja jums patīk izteikta zemesriekstu garša, tad vairāk;
- Pāris daiviņas ķiploku;
- Pipari un sāls pēc garšas.
Kā mēs gatavojam:
Mēs notīra bietes un sagriež mazos gabaliņos vai kubiņos. Mēs to nosūta uz kastroli, ielejot nelielu daudzumu ūdens (tā, lai tas nevārītos, bet sautējumus uz nelielas uguns, tikko iegremdējot ūdenī) un citronu sulu (saglabājiet krāsu).
Jums vajag ļoti maz ūdens - galu galā tas arī nonāks mērcē, bet tur jums tas nav vajadzīgs daudz. Apklāja bietes - un labi.
Kad bietes ir pilnībā pagatavotas, noņemiet no uguns.
Cepiet zemesriekstus pannā bez eļļas kopā ar fragmentos saplēstu rozmarīnu.
Mēs to visu nosūtām uz bietēm, pievienojam atlikušās sastāvdaļas un perforatoru ar blenderi. Apskatiet konsistenci - ja tā ir pārāk bieza, varat pievienot nedaudz eļļas.
Teorētiski šo mērci lieto tāpat kā pesto mērci - ne velti to sauc par "biešu pesto", bet man tā vienkārši garšo uz melnās maizes.
Labu apetīti!