Pēc šīs receptes iznāk ļoti garšīgs cepeškrāsnī cepts cūkgaļas vēders. Šī ir lieliska aukstā uzkoda stiprajiem dzērieniem uz svētku galda. Tas izskatās lieliski gan kā gaļas šķīvja sastāvdaļa, gan pati par sevi. Tam ir piemēroti jebkuri dārzeņi un garšaugi. Tā ir arī lieliska alternatīva desai uz sviestmaizēm.
Šāda krūtis krāsnī izrādās ļoti garšīga un ēstgribu. Tas ir piesātināts ar garšvielu un ķiploku aromātiem cauri un cauri, un virspusē uzpūšas rūsgana garoza. Sakarā ar iepriekšēju mērcēšanu sālījumā, gaļa ir maiga un ļoti garšīga.
Sagatavot šādu uzkodu nav grūti, bet marinēšanai būs vajadzīgs laiks. Tāpēc labāk gatavot šādu krūtis svētku priekšvakarā.
Noteikti izmēģiniet šo recepti ar iepriekšēju marinēšanu, tas nav grūti un ļoti garšīgi!
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas vēders - 1 kg
- ķiploki - 1 galva
- garšvielas bārbekjū - 1 ēdamkarote. l.
Marināde:
- ūdens - 1,5 l
- sāls - 2 ēdamk. l.
- garšvielas bārbekjū - 1 ēdamkarote. l.
- sinepju sēklas - 1 tējkarote l.
- melnie piparu graudi - 10 gab.
- lauru lapa - 2 gab.
Mērce:
- malta saldā paprika - 1 ēdamkarote. l.
- medus - 1 tējkarote l.
- ūdens - 2 ēd.k. l.
Soli pa solim recepte:
1. Vispirms sagatavosim sālījumu.
Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens. Ielej 2 ēd.k. ar sāls slaidu ielieciet 10 melnos piparu graudus, 1 tējk. sinepju sēklas un 2 lauru lapas. Šeit ielej 1 ēdamkarote. garšvielas bārbekjū.
Mēs visu liekam ugunī un sajaucam. Kad ūdens vārās, vāriet to vēl 1-2 minūtes un noņemiet no uguns. Ļaujiet marinādei pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai.
2. Ievietojiet 1 kg cūkgaļas vēdera atdzesētajā marinādē, vispirms tas ir labi jānomizo un jānomazgā. Mēs atstājam to marinēt vismaz 6 stundas, es to atstāju uz nakti.
3. Gāja nakts, viss tika marinēts. Noņemiet cūkgaļas krūtis no sālījuma un noslaukiet to no visām pusēm ar papīra dvieļiem. Labāk ir izvēlēties cūkgaļas vēderu ar vairāk gaļas.
Caur presi uz gaļas izspiest 1 ķiploku galvu. Visu virsū vienmērīgi apkaisa uz 1 tējk. l. garšvielas bārbekjū.
4. Izmantojot mūsu rokas, no visām pusēm sadaliet garšvielas pa krūtīm.
Sagatavoto krūtis sasien ar kulinārijas diegu. To var aizstāt ar parastu kokvilnas diegu, kas salocīts vairākas reizes.
5. Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu. Ielieciet sagatavoto krūtis veidnē.
Pārklājiet veidlapu ar vāku vai foliju.
Mēs visu ievietojam krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Mēs cepam 1 stundu.
6. Mērces vārīšana.
Mēs ņemam 1 ēdamkarote. saldās sarkanās paprikas un pievieno 1 tējk. l. mīļā. Šeit ielej 2 ēdamkarotes. ūdens. Mēs visu sajaucam.
7. Ir pagājusi 1 stunda, izņem ārā krūšutiņu un ietauko to pa virsu ar sagatavoto mērci ar medu. Mēs atstājam apmēram trešdaļu mērces, tas vēlāk noderēs.
Atkal mēs ievietojam krāsnī, lai ceptu 10-15 minūtes. Mēs vairs nepārklājam foliju.
8. Pagāja 15 minūtes. Apgrieziet krūtis. Eļļojiet to ar mērci otrā pusē. Atkal mēs ievietojam krāsnī, lai ceptu 10 minūtes.
9. Krūtiņa ir gatava, apgriež to un atstāj atdzist.
Atdzesēto krūtis sagriež porcijās un pasniedz. Garšo gan silti, gan auksti.
Šī uzkoda no gaļas labi sader ar dažādām mērcēm, melno maizi, dārzeņiem un zaļumiem. Gatavojiet veselībai! Un Bon Appetit.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com