Kāpēc cilvēki zaudē apetīti? Tā kā iecienīto ēdienu garša bieži ir “garlaicīga” un garlaicīga. Tas ir labi (labi, es tā domāju). Sliktā ziņa ir tā, ka mēs joprojām veidojam ne tikai ēdiena, bet arī mājsaimniecības ieradumus. Un finansiālais komponents ļoti ietekmē ēdienkarti. Nu, arī dažu produktu pieejamība. Un ļoti svarīga loma ir ēdiena gatavošanai veltītajam laikam.
Dažreiz tas notiek - mežacūkas ceļgals un patiesībā gatavot to nemaz nenovērš, bet ir tikai pietiekami daudz laika, lai pagatavotu banālus makaronus.
Un, visu dienu ardams darbā, es kaut kā īsti nevēlos radīt virtuvē.
Šajā gadījumā jūs varat izmantot vienkāršākās garšvielas, kas nedaudz mainīs pazīstama un vienkārša ēdiena garšu, padarīs to gaišāku un intensīvāku.
Sojas un zivju mērces
Jā, jā, es zinu, tagad viņi man pateiks - kādas ir šīs banālās garšvielas?
Bet patiesībā šo sojas vai vjetnamiešu zivju mērci tagad var iegādāties lielākajā daļā veikalu ķēžu - prosa uzmanīgāk jāaplūko plauktos. Turklāt sojas mērču izvēle kopumā ir laba, oh-oh-ļoti liela. Ir maiga garša un zems sāls saturs, ir spilgts, bagātīgs. Kaut kas atgādina pat sēni.
Jebkuras sojas un zivju mērces galvenā priekšrocība ir tās izteiktais umami aromāts. Tāpēc pāris karotes - vai pat mazāk - pilnībā nemainīs jūsu gatavotā ēdiena garšu, bet padarīs to daudz gaišāku.
Es domāju, ka sojas mērces visi izmantoja ikdienas ēdiena gatavošanā, bet izrādījās, ka nē. Ir cilvēki, kas tos patērē tikai ar it kā japāņu ēdieniem.
Ja tā, tad mēģiniet nedaudz pievienot to pat zupai, pat griķiem, pat makaroniem, pat jebkurai mērcei - jūs to nenožēlosiet.
Ar zivju mērci nedaudz sarežģītāk, bet pāris pilieni vārīšanas laikā netraucēs pat omlete.
Pāris pilieni ir pašā sākumā, lai mēģinātu. Un tāpēc jūs varat pievienot vairāk. No tā jūs pat varat pagatavot mērci - sasmalciniet pētersīļus, cilantro, ķiplokus un piepildiet ar zivju mērci.
Balzamiko etiķis un uz tā bāzes gatavotas mērces
Ja sojas un zivju mērcē - umami, tad balzamiko etiķis ir saldskābs, un viņi bieži nezina, kam pielāgoties.
Patiesībā balzamiko labi iederas gaļā, salātos un pat desertos. To var pievienot kā garšvielu, gatavojot ceptus sīpolus. Nedaudz balzamiko etiķa, un tas pilnībā mainīs garšu. Tos var apkaisīt ar banāliem kāpostu salātiem, nevis parastajiem - un tie būs pilnīgi jauni salāti. Augļu salāti no āboliem un rozīnēm, piemēram, ar balzamiko etiķi, ir gandrīz delikatese.
Man bija iespēja nobaudīt pārsteidzoši garšīgu buljonu, kurā cita starpā tika izmantots balzamiko etiķa un sojas mērces apvienojums. Tas bija ļoti garšīgi!
Sasmalcinātu pētersīļu un citronu sulas kombinācija
Daži izklausās tikpat bezmaksas kā šis vienkāršākais akords. Citronu sulai var pievienot nedaudz sarīvētas citrona miziņas, un pētersīļus var sabērt blenderī. Izrādās pārsteidzoši svaigs produkts.
Ja tam pievienojat eļļu un sāli, to var izmantot gan kā mērci, gan kā mērci.
Un tāpat kā garšvielu to var pievienot jebkuram ēdienam (iespējams, izņemot desertus, bet šeit manis eksperimentēšanas fani man nepiekritīs).
Labu apetīti!