Gurķus var novākt dažādos veidos. Protams, vispirms ir kodināšana un sālīšana. Tad mēs visi sākam gatavot salātus un uzkodas no zaļajiem augļiem.
Variantu ir daudz, paturiet nākamo recepti. Šo salātu skaistums slēpjas faktā, ka pat ziemā tie saglabās svaigu gurķu garšu un aromātu, it kā tie būtu tikko novākti no dārza.
Šis ir viens no visizplatītākajiem gurķu preparātiem salātu veidā. Tas tiešām izskatās kā "Nežinskis", bet tajā pašā laikā tas ir pilnīgi atšķirīgs. Un jaunajā versijā garša kļūst neparasta, interesanta un oriģināla.
Garšīgi un vienkārši salāti ir lēti un jautri, un preparāta spilgti zaļā krāsa priecēs acis ziemā.
Ir svarīgi saglabāt proporcijas, tad jūs parasti laizīsit pirkstus!
Sastāvdaļas:
5 kg ne pārāk lielu gurķu
5 ēdamk. l. Sahāra
2 ēdamk. l. sāls bez slaida vai ar nelielu slaidu (pēc garšas)
100 ml 9% etiķa
1 kg sīpolu
2 saišķi diļļu garšaugu
1 pāksts rūgtu vai aso piparu
1 ēdamk. l. melnie piparu graudi
3 gab. neļķes
0,5 tējk l. malts koriandrs
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet gurķus un iemērciet 2 stundas aukstā ūdenī. Pēc tam nedaudz noskalojiet un nosusiniet uz dvieļa vai vienkārši apkaisa uz auduma (avīzes), tikai pēc tam sagrieziet apļos. Vēlams plānas.
2. Sīpolus nomizo un nomazgā, sagriež plānos pusgredzenos.
3. Ielieciet gurķus un sīpolus lielā bļodā vai katliņā, pievienojiet sāli, samaisiet un atstājiet 30-40 minūtes, lai gurķi dotu sulu. Bet ne vairāk kā 1 stundu.
4. Smalki sagrieziet tīrus un žāvētus zaļumus.
5. Lielā bļodā, kur tiks pagatavoti salāti, sajauciet etiķi, cukuru un piparu graudus.
6. Marinādē ielieciet gurķus, sīpolus un sasmalcinātas dilles, samaisiet. Novietojiet katliņu uz vidējas uguns. Maisījumu uzvāra, laiku pa laikam maisot. Samazināt līdz minimumam.
7. Verdošā gurķu maisījumā iemet karstu piparu pāksti (to nevajag sagriezt), maltu koriandru un krustnagliņas. Salāti jātur uz plīts, līdz gurķi sāk mainīt krāsu.
8. Gatavos salātus ļoti ātri ielieciet karstās sterilizētās burkās.
Svarīgs! Piepildiet burkas līdz augšai, lai marināde pilnībā pārklātu gurķus. Tiem nevajadzētu izcelties pie kakla bez šķidruma.
9. Pievelciet kārbas ar vārītiem dzelzs vākiem - skrūvi vai ar atslēgu. Apgriez otrādi un ietin, līdz atdziest.
Salāti sasildīsies pareizajā stāvoklī, un vāki tiks ievilkti uz iekšu, lai tie labāk saglabātos. Tāpēc sterilizācija nav nepieciešama.
Izejot no šī gurķu daudzuma, iegūst 6 litru burkas vai 11-12 burkas pa 0,5 litriem.
Padoms: šos salātus var ne tikai ēst kā uzkodu, bet arī pievienot marinētiem gurķiem un vinigretēm.
Lai veicas ar tukšajām vietām!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz galam!