Šogad esam izaudzējuši daudz dažādu jāņogu. Mani īpaši iepriecināja upenes.
No trim krūmiem tika savākti gandrīz 4 spaiņi ogu. Un ko darīt ar šādu bagātību? Kā "pārspēt" ražu?
Ražas novākšanas sezonu jau esam sākuši ar upenēm. Mēs aizveram kompotus, vārām ievārījumu un ievārījumu. Vienkāršākais veids, kā sagatavot jāņogas, protams, ir ievārījums.
Man ļoti patīk no šīs ogas pagatavot "biezeni". Caur gaļas mašīnā.
Sastāvdaļas:
1 kg upeņu ogu
0,5 tases ūdens
1,5-2 kg cukura (atkarībā no ogu stāvokļa un skābuma)
Kā gatavot:
1. Sakārtojiet jāņogas, noņemiet otu paliekas un kātiņus. Noskalo zem tekoša ūdens. Un nedaudz nosusiniet sietā.
2. Izlaist ogas caur gaļas mašīnā. Mums vajag kartupeļu biezeni. Tas nav jāslauka caur sietu. Sēklas un mizas darīs visu.
Svarīgs! Proporcijas ir norādītas 1 kg. Ja jums ir vairāk jāņogu, tad attiecīgi jāpalielina cukurs un ūdens.
3. Jāņogu biezenī ielej cukuru un ielej ūdenī. Samaisiet un atstājiet 10-15 minūtes malā, lai cukurs sāk izšķīst.
4. Pēc tam traukus ar ogu masu liek uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot uzvāra. Izslēdziet, noņemiet putas un pārklājiet ar vāku vai dvieli, ļaujiet ievārījumam nostāvēties.
5. Pēc tam pēc 5-10 minūtēm atkārtojiet gatavošanu. Tagad pagatavojiet līdz maigai. Šeit viss būs skaidrs, tiklīdz ievārījums sāk sabiezēt un kļūst gandrīz kā marmelāde - tas ir izdarīts.
6. Pārnesiet veselīgo vitamīnu upeņu ievārījumu tīrās sausās burkās un aizveriet vākus. Var izgatavot no plastmasas. Uzglabāt vēsā vietā.
Zem dzelzs vāka tas labi iederas parastajā virtuves skapī.
Lai veicas ar tukšajām vietām!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz galam!