- Labdien, mani sauc Oksana! Es priecājos sveikt visus, kuri ir apskatījuši manu lapu. Liels paldies, ka veltījāt laiku manu recepšu lasīšanai! Būšu pateicīgs par jūsu komentāriem un abonementiem!
✅👌Man ļoti patīk iepriecināt savu ģimeni ar mājās gatavotām kūkām, īpaši viņiem patīk cepti pīrāgi. Paši ir raugs, ar pūkainu mīkstu mīklu un daudz pildījuma.
✨ No otras puses, man ir ļoti maz brīva laika ēdiena gatavošanai, tāpēc ne vienmēr ir iespējams gaidīt mīklas pacelšanos. Es mēģināju gatavot pīrāgus uz kefīra mīklas, bet nesen uzzināju "ātras" rauga mīklas recepti un šī ātrākā versija man patika visvairāk. Iesaku izmēģināt arī jums.
Pies Lai pagatavotu pīrāgus, jums būs nepieciešams: 🥙
Augstākās kvalitātes kviešu milti - 2 tases
Silts ūdens - 0,5 tases
Stāvs verdošs ūdens - 0,5 tases
Ātras darbības raugs, sauss - 1 tējk. l.
Cukurs - 0,5 ēdamk. l.
Sāls - 0,5 tējk l.
Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk l. + darbam ar mīklu + cepšanai
Pildījums ir pēc jūsu izvēles, man bija kartupeļu biezeni ar ceptiem sīpoliem.
👨🏻🍳 Sāksim gatavot... ⤵️⤵️⤵️
Uzreiz jāsaka, ka tā ir puse no normas, un no tā tiek iegūti 15 standarta izmēra pīrāgi. Ja esat pieradis cept pīrāgus lielās partijās, jūtieties brīvi dubultot sastāvdaļu daudzumu. Vispirms ielejiet pusi glāzes (125 ml) silta ūdens kādā ērtā traukā (tas var būt bļoda vai glāze) un tur pievienojiet raugu un cukuru.
Sakrata ar karoti, lai graudi izkliedētos caur šķidrumu. Atstājiet uz galda 5-7 minūtes, lai "pamodinātu" raugu. Kad tas notiks, uz ūdens virsmas parādīsies putu vāciņš.
Tagad izsijājiet miltus dziļā bļodā, pievienojiet tam sāli un samaisiet. Gatavo rauga maisījumu ielej miltos.
Sajauc ar lāpstiņu. Masa izrādīsies neviendabīga, ar lieliem gabaliņiem. Daļa miltu paliks sausi, bet jums nevajadzētu uztraukties, jo mēs pievienojām tikai pusi šķidruma.
Pēc tam mīklā ielej verdošu ūdeni. Nebaidieties (es arī sākumā uztraucos), rauga sēnīti viņš nevārīs, jo mēs to ielejam nevis "tīrā" raugā, bet jau sajaucam ar miltiem.
Ātri mīciet mīklu. Jūs varat izmantot rokas, bet uzmanīgi, lai neapdegtu. Es parasti to daru ar mikseri. Mīciet mīklu līdz gludai. Jums var būt nepieciešams pievienot vēl pāris karotes miltu, bet ne vairāk. Mīcot un atdzesējot, mīkla kļūs elastīgāka un mīkstāka. Pašās beigās ielej augu eļļu.
Un jūs varat nekavējoties sākt veidot pīrāgus ...Pilnīgi nav jāgaida, kamēr mīkla uzrūgs !!! Mēs to sadalām 15 aptuveni vienādos gabalos, kas katrs sver 40 g.
Tad mēs ņemam vienu gabalu, izrullējam bumbiņā, saplacinām un ievietojam pildījumu centrā. Pildījums var būt salds vai pikants.
Mēs savienojam un salīmējam kopā mīklas malas, veidojot pīrāgu. Mēs sagriežam sagataves formu.
Tiklīdz 3-4 pīrāgi ir salipuši kopā, ielejiet pannā eļļu un uzkarsējiet, izklājiet pirmo partiju cepšanai. Mēs ņemam vērā, ka cepšanas laikā sagataves palielināsies aptuveni 1,5 reizes. Vāra uz vidējas uguns 2-3 minūtes, līdz zeltaini brūnai.
Pagrieziet pīrāgus otrādi un sagatavojiet otro pusi. Ceptos pīrāgus tradicionāli liekam uz salvetes, lai atbrīvotos no taukiem, kas palikuši pēc cepšanas.
Šie pīrāgi vienmēr izrādās ļoti mīksti un ilgstoši neizturas. Maizes vai uzkodu vietā mani ģimenes locekļi rij viņus aiz abiem vaigiem.
LAPAS FOTO SĀNĀ-> -> -> -> ->
Pavārs, garša, laba apetīte!
******************************************
Ar cieņu, Oksana!