Dīvaini, protams, vārdu kombinācija nosaukumā - gruzīnu un lecho, bet tas izrādās apdullināts kā garšīgs! Kā saka vīri - tā ir lieta!
Sastāvdaļas:
3 kg tomātu
3 kg paprikas
1 karsto vai karsto piparu pāksts
1,5 kg sīpolu
1 kg burkānu
2 ēd.k. l. garšvielu maisījumi (koriandrs, muskatrieksts, krustnagliņas vai suneli apiņi)
5 lauru lapas
10 smaržīgie zirņi
ķiploku galva
cilindro ķekars
200 gr. Sahāra
100 ml etiķa 9%
50 ml augu eļļas
1,5-2 ēd.k. l. sāls (pēc garšas)
2 ēd.k. l. laba tomātu pasta
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Ieteicams nolobīt ādu. Bet, ja nav iespēju, tad ir atļauts atstāt to tādu, kāds tas ir.
Sasmalciniet tomātus mazos gabaliņos un sasmalciniet vai izmantojiet blenderi kopā ar mizotām ķiploku daiviņām. No tiem jums jāveido kartupeļu biezeni.
2. Tomātu maisījumu ielej lielā katliņā, ielieciet uguni un uzvāra.
3. Nomizo burkānus un sīpolus. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves, sīpolus sagriež pusgredzenos. Jūs varat izmantot kubus.
4. Ielieciet burkānus un sīpolus verdošā tomātu mērcē, samaisiet. Laiku pa laikam maisa un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
5. Nomazgājiet papriku, notīriet to no kātiem un sēklām. Katru piparu sagriež 4-6 gabaliņos. Ne salmiņos, bet šķēlēs!
6. Ielieciet papriku, tomātu pastas katliņā ar verdošu dārzeņu masu, ielejiet etiķi un augu eļļu, pievienojiet cukuru un sāli.
7. Pagatavojiet lecho 10 minūtes, pēc tam ielieciet tajā visu karsto piparu pāksti (mazu vai vidēju) un cilantro ķekaru, kas saistīts ar pavedienu, piemēram, ķekars.
Tam pievienojiet garšvielu vai garšvielu maisījumu, lauru lapas un smaržīgos piparus. Sajauc. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet vēl 10 minūtes.
8. Sterilizējiet burkas un vākus.
9. Pirms burciņu ievietošanas no salātiem izņemiet ķekaru zaļumu un karsto piparu pāksti. Masu vēlreiz samaisa un tikai pēc tam liek karstās burkās. Nekavējoties satiniet vākus.
10. Pagrieziet burkas ar sagatavi otrādi, lai vāks būtu ievilkts uz iekšu, labi aptiniet to ar segu un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Glabājiet kannas ar konservu ledusskapī, pieliekamajā vai pagrabā. Uzglabāšanai telpā vai dzīvoklī ieteicams salātu burkas sterilizēt pirms velmēšanas 10 minūtes 0,5 litrus.
Gruzijas lečo var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu vai kā lielisku piedevu dažādiem gaļas ēdieniem, vārītiem kartupeļiem, rīsiem, makaroniem.
Mēs to izmantojam arī zupām, sautējumiem un mērcēm.
Labu apetīti!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< gandrīz 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!