Ļoti vienkārša un ātra uzkoda katrai dienai no cukini un burkāniem korejiešu valodā. Šī ir garšīga un patiesi daudzpusīga salātu uzkoda. Tas ir piemērots katru dienu dārzeņu salātu vietā. To var pasniegt uz svētku galda. Un tas lieliski iederas arī gaļas ēdienos uz grila.
Korejiešu stila cukini un burkānu salāti izrādās sulīgi, svaigi, vidēji pikanti un ļoti aromātiski. Starp citu, jūs varat pielāgot ēstgribas pikantumu pēc savas gaumes, pievienojot vairāk vai mazāk garšvielu.
Šādi salāti tiek pagatavoti ļoti vienkārši, ātri un bez termiskās apstrādes. Dārzeņus marinē tikai pāris stundu laikā, bet visa salātu garša un aromāts vislabāk atklājas pēc dienas. Arī šādu uzkodu bez problēmām var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Tātad jūs varat droši pagatavot lielu porciju, tas ir ļoti garšīgs!
Sastāvdaļas:
- jauni cukini - 1 kg
- burkāni - 300 g
- sīpols - 1 gab.
- Korejiešu burkānu garšvielas - 30 g
- etiķis 6% - 3-4 ēdamk. l.
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.
- cukurs - 3 ēdamk. l.
- ķiploki - 5 daiviņas
- sāls - 2 tējk l.
Soli pa solim recepte
1. Mēs ņemam 1 kg jaunu cukini un trīs no tiem uz rīves korejiešu burkāniem. Daudzuma ziņā man sanāca 3 cukini. Izrādās, šeit ir tik garas nūdeles no cukini.
Tāpat trīs svaigi burkāni. Tam būs nepieciešami 300 g. Tie ir divi ne īpaši gari, bet kupli burkāni. Izrādās tik skaistas burkānu nūdeles.
2. Pārgrieziet vienu sīpolu uz pusēm un sagrieziet pusgredzenos. Ielieciet sīpolu bļodā ar cukini un burkāniem.
3. Ielejiet 2 tējk bļodā sagatavotajiem dārzeņiem. l. sāls, 3 ēdamk. cukurs, šeit mēs izspiežam 5 ķiploka daiviņas caur presi, ielej 3-4 ēdamk. 6% ābolu sidra etiķa un pievieno 30 g korejiešu burkānu garšvielas, kas aprēķinātas 1 kg burkānu.
4. Ielejiet 3 ēdamkarotes sausā, tīrā sautējamā pannā. l. augu eļļu un uzliek uguni. Tiklīdz eļļa vārās, noņemiet to no uguns un nekavējoties pārlejiet to ar garšvielām ar dārzeņiem. Karsta eļļa labāk atklās garšvielu aromātus.
5. Visu kārtīgi samaisa. Gatavo uzkodu pārnes uz mazāku trauku un pārklāj ar vāku. Mēs visu ievietojam ledusskapī, lai marinētu dienu, bet pēc 5-6 stundām uzkoda jau ir garšīga. Un pēc dienas tas kļūst vēl garšīgāks.
Pasniedziet gatavo dārzeņu uzkodu. Tas labi der jebkuram gaļas ēdienam. Sagatavot nav grūti, bet tas izrādās mēreni pikants un aromātisks.
Video recepte
Recepte ņemta no manas kulinārijas vietnes. preparesop.com