Sveiki! Mani sauc Natālija, un es priecājos sveikt jūs savā kanālā Tasty Simply Fast!
Šodien vēlos jūs uzaicināt pagatavot gardu Tiramisu saldējuma kūku. Kūkas pagatavošana ir vienkārša un vienkārša.
Šīs Tiramisu saldējuma kūkas lielā priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot iepriekš, un jebkurā laikā varat palutināt sevi un savus mīļos ar gardu desertu.
Jūs varat skatīties soli pa solim video recepti manā videoklipā zemāk.
Pagatavosim
- uzvāri stipru kafiju, es ieleju 2,5 tējk 30 ml verdoša ūdens. ēdamkarotes šķīstošās kafijas. Ja esat salds zobs, varat kafijai pievienot cukuru.
- pievieno kafijai 50 ml krējuma ar tauku saturu 30-35%
Šī būs cepumu mērce.
Es gatavoju kūku veidnē, kuras izmērs ir 18 x 18 cm. Lai atvieglotu kūkas izņemšanu no veidnes, es pārklāju veidnes dibenu ar cepamo papīru. Es aizveru malas ar teflona lenti.
Teflona lentes vietā varat izmantot acetāta lenti vai pergamenta papīru.Pamatnei izmantosim Savoyardi cepumus.
- iemērciet cepumus impregnēšanā, ļaujiet impregnēšanai notecēt un ievietojiet tos vienā rindā veidnes apakšā
- ielieciet pamatni ledusskapī un pagatavojiet siera saldējumu
- tīrā, sausā, aukstā traukā sakuļ 250 gramus atdzesēta krējuma ar tauku saturu 30-35%. Mēs sākam pārspēt ar maisītāja minimālo ātrumu
- kad krēms sāk putot, pakāpeniski palielinot maisītāja ātrumu līdz maksimālajam, sakuliet krējumu līdz gaisīgam stāvoklim. Sakuļ krējumu līdz mīkstām putām
- 200 gramiem Mascarpone siera krējuma pievieno 160 gramus iebiezināta piena. Ja jums patīk saldumi, varat ņemt vairāk iebiezināta piena, piemēram, 180 vai 200 gramus
- samaisiet ar mazu maisītāja ātrumu līdz viendabīgai masai. Siera masai vajadzētu kļūt gludai un pūkainai.
- 2 posmos mēs pārnesam siera masu putukrējumu un samaisām ar nelieliem maisītāja apgriezieniem līdz viendabīgai masai
- siera saldējums ir gatavs, ielieciet to uz cepumiem un vienmērīgi izlīdziniet
- ielieciet kūku saldētavā, līdz tā pilnībā sacietē, apmēram 5 stundas. Saldēšanas laiks ir atkarīgs no saldētavas jaudas
Mēs atbrīvojam gatavo saldējumu no formas un pergamenta papīra. Pārnesiet uz tāfeles un noņemiet lenti.
- sagrieziet porcijās ar sausu, siltu nazi un apkaisa ar izsijātu kakao
Lai atvieglotu kūkas sagriešanu, tā iepriekš jāizņem no saldētavas. Apmēram 10 līdz 20 minūtes pirms pasniegšanas, atkarībā no istabas temperatūras.
Sastāvdaļas paredzēts saldējuma kūkai, kuras izmērs ir 18 x 18 cm, augstums 5 cm un svars 1000 grami. (9 gab. izmērs 6x6 cm)
Pamats
- 100 grami (10 gab.) Savoyardi cepumu cepumi
Impregnēšana
- 30 ml stipras kafijas
- 50 grami krējuma, 30-35% tauku
Siera saldējums
- 250 grami krējuma, 30-35% tauku
- 200 grami Maskarpones krējuma siera
- 160 grami iebiezināta piena
Smidzināšana
- 15-20 grami (1,5-2 ēdamk. karotes bez galotnēm) kakao