Sveiki! Mani sauc Natālija, un es priecājos sveikt jūs savā kanālā Tasty Simply Fast!
Šodien es vēlos jūs uzaicināt pagatavot gardu kūku ar ogām.
Kūka sastāv no smalka, mēreni salda jogurta krējuma un vieglas, atsvaidzinošas ogu kārtas.
Brīnišķīga vasaras kūka, kas tiek pagatavota bez cepšanas.
Soli pa solim video recepti var apskatīt manā videoklipā zemāk.
Pagatavosim
- 160 gramus smilšu cepumu ir jāsadrupina
Ātrākais variants ir to sasmalcināt blenderī. Ja jums nav blendera, varat ievietot cepumus maisiņā un izrullēt ar rullīti.
- sasmalcinātā drupatā ielej 50 gramus kausēta sviesta. Visu kārtīgi samaisa
- pievieno 1 ēd.k. karote piena. Maisa līdz gludai
Tālāk apskatiet savus cepumus, drupatai jābūt labi nospiestai un viegli drupinātai.
Ja drupatas nesaglabā savu formu, tad varat pievienot vēl 1 ēdamkarote. karote piena.
Es salieku kūku noņemamā formā ar diametru 19 cm.
Veidlapas apakšdaļu aizveru ar cepamo papīru, formas malas pārklāj ar acetāta plēvi.
- mēs pārliekam visu drupatu veidnē un izlīdzinām
Tas būs mūsu pamats. Mēs ievietojam pamatni ledusskapī.
Pagatavosim jogurta krēmu
- 8 gramus želatīna ielej ar 50 gramiem (ml) auksta piena. Samaisa un atstāj uzbriest
- 10 grami vai 2 tējk ēdamkarotes vaniļas cukura sajauc ar 60 gramiem pūdercukura
- tīrā, sausā, aukstā bļodā sakuļ 200 gramus atdzesēta krējuma ar tauku saturu 30-35%. Mēs sākam pārspēt ar maisītāja minimālo ātrumu
- kad krējums sāk putot, pakāpeniski pievienojiet tam pūdercukuru un vaniļas cukuru
- kad pūdercukurs izšķīst, pakāpeniski palieliniet maisītāja ātrumu līdz maksimālajam un sakuliet krējumu līdz gaisam. Sakuļ krējumu līdz mīkstām putām
- putukrējumam pievieno 200 gramus bieza dabīgā jogurta. Maisiet maisītāju vidējā ātrumā līdz viendabīgai masai
Jogurtu šajā receptē var aizstāt ar skābo krējumu.
- pietūkušais želatīns ir jāizšķīdina. Lai to izdarītu, nedaudz uzsildiet to mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā un samaisiet līdz gludai. Nekādā gadījumā nevāriet želatīnu.
- izšķīdinātajam želatīnam pievieno 1 ēd.k. karoti krējuma un samaisa līdz gludai
- Vēl 1 ēdamk. karote krējuma, arī samaisa līdz viendabīgai masai. Mēs to darām, lai izlīdzinātu želatīna un krējuma temperatūru, lai želatīns krēmā uzreiz nesaķertos.
- ielejiet želatīnu krēmīgā jogurta masā un samaisiet ar vidēju maisītāja ātrumu līdz viendabīgai masai
- krēms ir gatavs, ielejiet to uz pamatnes un vienmērīgi izlīdziniet. Liekam kūku uz stundu ledusskapī, lai krēms sacietē
Kamēr krēms sacietē, izšķīdiniet ogu slānim paredzēto želatīnu un sagatavojiet ogas.
- 17 gramus želatīna ielej ar 110 gramiem (ml) ūdens istabas temperatūrā, samaisa un atstāj uzbriest
Nomazgājiet ogas un nosusiniet ar papīra dvieli.
- sagrieziet zemenes 2 vai 4 daļās, atkarībā no tā, cik lielas ir jūsu zemenes
- pārgriež ķiršus uz pusēm un izņem kauliņu
- Ielejiet 70 gramus cukura 260 gramos (ml) istabas temperatūras dzeramā ūdens un ¼ tējk. ēdamkarotes citronskābes. Maisiet, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis
. H. ēdamkarotes citronskābes var aizstāt ar 1 ēdamkarote. karote citrona sulas.
- pietūkušais želatīns ir jāizšķīdina. Lai to izdarītu, nedaudz uzsildiet to mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā un samaisiet līdz gludai. Nekādā gadījumā nevāriet želatīnu.
- izšķīdinātajam želatīnam pievieno 1 ēd.k. tējkaroti ūdens un samaisa līdz viendabīgai masai
- Vēl 1 ēdamk. karote ūdens, arī samaisa līdz gludai. Kopumā es pievienoju 3 ēd.k. karote ūdens
Mēs to darām, lai izlīdzinātu želatīna un ūdens temperatūru, lai želatīns ūdenī uzreiz nesaķertos.
- nepārtraukti maisot ūdeni, ielej tajā želatīnu. Viegli samaisiet, līdz gluda. Nemaisiet ātri, pretējā gadījumā jūs pārspēsit daudz burbuļu
Želeja augšējam slānim ir gatava.
- uz saldēta krējuma ielej nedaudz želejas un vienmērīgi sadalās pa virsmu
- ielieciet ogas vienā kārtā uz krējuma, daudzveidīgā secībā
- ielej ogas nedaudz želejas
Un tā, mainot ogas un želeju, mēs veidojam ogu slāni.
Šajā receptē es izmantoju želatīnu, ko atšķaida ar ātrumu 18 grami želatīna uz 1 litru neitrāla šķidruma.
- lej želejas ogas un liec kūku ledusskapī, līdz želejas augšējais slānis sacietē, apmēram 5 stundas. Ja vēlaties, kūku var ievietot ledusskapī uz nakti.
- atbrīvojiet gatavo kūku no veidnes, ielieciet to uz šķīvja un noņemiet acetāta plēvi
Kūka ir ļoti garšīga, iesaku to pagatavot.
Ja vēlaties, ogu šķīvi var veidot pēc jūsu vēlmēm.
Šī želeja arī labi saglabā savu formu ar avenēm un aprikozēm.
Kivi un ananāsus nevar pievienot, kopā ar tiem kūka ir jāvāra nedaudz savādāk.
Sastāvdaļas paredzēts kūkai ar ogām, kuru diametrs ir 19 cm, augstums 7 cm, svars 1800 grami.
Pamats
- 160 grami smilšu cepumu
- 50 grami sviesta
- 1 ēdamk. karote piena
Krēms
- 200 grami krējuma, 30-35% tauku
- 200 grami bieza dabīgā jogurta
- 60 grami (3 ēdamk. karotes bez augšas) pūdercukurs
- 10 grami (2 tējk. karotes) vaniļas cukurs
- 8 grami (2 pilnas tējk. karotes) želatīns
- 50 grami (ml) piena (želatīnam)
Ogu slānis
- 330 grami zemeņu
- 120 grami melleņu
- 200 grami ķiršu (bez kauliņiem)
- 260 grami (ml) ūdens
- 70 grami (3,5 ēdamk. ēdamkarotes bez augšas) cukurs
- . H. ēdamkarotes citronskābes
- 17 grami (4 pilnas + ¼ h. karotes) želatīns
- 110 grami (ml) ūdens (želatīnam)