Patērētāji parasti neatpazīst šo salātu galveno sastāvdaļu. Un viss tāpēc, ka tonis vēl nav ļoti izplatīts (lai gan veikalos tas ir pilns).
Kuskuss veikalos visbiežāk atrodams blakus bulguram. Un, ja mēs (vismaz daudzi) jau esam pieraduši pie bulgura, tad kuskuss, atkal daudziem, paliek nesaprotams produkts. Ko ar to darīt, kā gatavot, ar ko ēst?
Kopumā no kuskusa jūs varat pagatavot daudz garšīgu lietu jebkurā gada laikā, bet vasarā - salātus.
Neuztraucieties par sastāvdaļu daudzumu, to ir tikai daudz.
Mēs ņemam:
- Kuskuss - 200 grami;
- Bulgāru pipari - viens gabals;
- Sīpolu spuldze, nevis rūgta - viena maza;
- Vairākas zaļo sīpolu spalvas;
- Tomāti - apmēram pieci, ja tie nav ļoti lieli;
- Gurķis - pietiek ar vienu;
- Divi simti feta gramu
- Sauja priežu riekstu un saulespuķu sēklu (mizoti);
- Pāris piparmētru zaru;
- Vairāki pētersīļu zari;
- Labas rozīnes - simts gramu;
- Sāls un pipari pēc garšas;
- Un mērci - olīveļļu, vīnu vai balzamiko etiķi, medu un sinepes - pēc savas gaumes var izmantot arī citrona sulu - šeit iztēles lidojums ir bezgalīgs.
Kā mēs gatavojam:
Pannā viegli apcep riekstus un saulespuķu sēklas, atstāj malā.
Rozīnes iemērc ūdenī.
Kraukšķīga kuskusa gatavošana - parasti instrukcijas šajā jautājumā ir uz iepakojuma. Ja tā nav, tad izmantojam klasisko metodi - pārlej kuskusu ar verdošu ūdeni proporcijā no 1 līdz pusotrai, pievieno tējkaroti sviesta, pārklāj, atstāj uzbriest 5-7 minūtes. Tas ir, 100 gramiem kuskusa - 150 mililitru verdošas oda. Tas viss ir jāuzņem, tikai jāsamaisa.
Ļaujiet kodumam atdzist, šajā laikā mēs sasmalcinām dārzeņus - kā jums patīk, un smalki sagrieziet pētersīļus, zaļos sīpolus un piparmētru.
Fetu sagriež kubiņos.
Rozīnes notecina, izspiež
Atsevišķā burkā samaisiet visas mērces sastāvdaļas un enerģiski sakratiet, līdz tiek iegūta viendabīga emulsija.
Noslēgumā mēs apkopojam visus salātus, dārzeņus, kuskusu, sēklas un riekstus, rozīnes, fetu, garšaugus un sīpolus, maigi samaisām un pārlejam mērci (jo vairāk mērces, jo garšīgāka).
Labu apetīti!