Cukini līdz vasaras vidum kļūst par visbriesmīgāko gultu iemītnieku. ja pašā siltās sezonas sākumā mēs priecājamies par pirmajiem jaunajiem kabačiem, tad pēc mēneša visi mājinieki sāk no viņiem gaudot.
Cukini auglība ir biedējoša. Jūs varat tos ēst brokastīs, pusdienās un vakariņās, marinēt, sāli un pat pagatavot no tiem ievārījumu, un uz krūmiem nav mazāk augļu, gluži otrādi... Cukini guļ gultās, iegūstot spēku un pamazām pārvēršoties par monstriem, kurus žēl izmest, bet piestiprināt - gandrīz neiespējami. Uzklausot jautājumu “cukini tev nav vajadzīgi”, paziņas bez vilcināšanās mēģiniet ieskrieties un, ja cukini kā dāvanas, lai parādītos uz viņu sliekšņa, tad tu uzreiz saproti - cukini šeit nemaz nav laimīgs.
Nu, tas arī esmu es, kaut kas novirzījās no tēmas. Un, ja jūs atgriezīsities pie ēdiena gatavošanas, tad... Jums ir jāiznīcina cukini!
Turklāt no tiem var pagatavot daudz garšīgu. Banālās pankūkas no tām ir garlaicīgas, tāpēc gatavosim oriģinālas!
Mēs ņemam:
- Cukini - mums vajag apmēram četrus simtus mīkstuma;
- Divas lielas olas;
- Divi simti gramu rikotas (nemetiet čības, tas jau sen ir jebkurā lielveikalā);
- Simts gramu laba cietā siera (mēs to berzēsim);
- Apmēram 5-6 ēdamkarotes miltu;
- Nedaudz cepamā pulvera (jūs varat rakstīt uz naža gala, bet patiesībā jums vajag vairāk, un daudzumu būs jāaprēķina, pamatojoties uz izmantoto miltu svaru, proporcijas parasti ir uz maisa ar cepamo pulveri tur ir);
- Sāls pēc garšas;
- Cepamā eļļa.
Kā mēs gatavojam:
Mēs notīra cukini un berzē tos uz rupjas rīves. Viegli saspiediet, sajauciet ar sakultu olu, sāli.
Pievienojiet šim maisījumam rikotu un rūpīgi samaisiet. Tālāk iemaisa rīvētu cieto sieru, pievieno miltus un cepamo pulveri - mēs rūpējamies, lai mīklas konsistence nebūtu pārāk bieza.
Sāli un cep kā parastās cukini pankūkas.
Vienīgais, bet: labāk tos pasniegt nevis ar skābo krējumu, kā mēs kādreiz ēdām pankūkas, bet gan ar tomātu un garšaugu salātiem. Sakarā ar siera klātbūtni pankūkās šī ir ideāla kombinācija