Vairāk nekā vienu vai divas reizes šajā kanālā esmu atzinies savā maigajā mīlestībā pret lēcām. Tātad šodien - vēl viena oda viņai, pupu.
Šoreiz - salātu veidā. Tam ir ļoti interesanta tekstūra: lēcas līdzās ceptām bietēm. Un arī - ļoti, ļoti interesanta, saldskāba, pikanta garša. Ļoti svaigs un vasarīgs, neskatoties uz to, ka netiek izmantoti parastie vasaras dārzeņi.
Salāti lieliski izklausās, piemēram, kā garnīrs zivīm. Bet tas, protams, ir priekš manis. Jūs varat izmēģināt ar citiem produktiem. Vai arī jūs to varat ēst, lēcas ir diezgan apmierinoša sastāvdaļa.
Mēs ņemam:
- 200 grami lēcu. Labāk - zaļš vai pelēks, jo sarkans vārās ļoti ātri un nesaglabā savu tekstūru un formu, bet var arī sarkans - galvenais ir to vērot gatavošanas laikā;
- 400 grami biešu;
- Pusotra glāze dārzeņu buljona vai ūdens;
- Tējkarote Bavārijas vai kādu citu graudu sinepju, kas nav ļoti karsta;
- Tējkarote karija pulvera
- Tējkarote ķimenes;
- Tējkarote vai ēdamkarote medus (šeit pēc jūsu gaumes);
- Pāris ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
- Četras līdz piecas karotes eļļas, ideālā gadījumā olīvu;
- Daži zaļie sīpoli un pētersīļi;
- Sāls un pipari pēc garšas.
Kā mēs gatavojam:
Vispirms izcep bietes. Jūs varat - folijā cepeškrāsnī, varat - mikroviļņu krāsnī (neaizmirstiet to sadurt vairākās vietās, pretējā gadījumā tas eksplodēs).
Kamēr bietes atdziest, pagatavojiet lēcas. Mēs to mazgājam, ja tas ir pelēks, varat to iepriekš iemērc.
Pannā uzkarsē karoti eļļas un tur pievieno lēcas, ķimenes un karija pulveri. Cepiet dažas minūtes, pēc tam piepildiet ar buljonu vai ūdeni un atstājiet gatavot, līdz tas ir mīksts. Gatavība mūsu gadījumā nav putra, bet atsevišķi graudi, kuriem tā garšo - al dente.
Ja ūdens nav pilnībā uzsūcis, noteciniet. Ļaujiet lēcām atdzist.
Sagrieziet bietes mazos kubiņos, sasmalciniet zaļos sīpolus un pētersīļus. Sajauc kopā mērci ar sinepēm, medu, etiķi, trim ēdamkarotēm olīveļļas, sāli un pipariem. Ir nepieciešams, lai tas (mērce) kļūtu viendabīgs, tāpēc vienkāršākais veids ir visas sastāvdaļas sajaukt nelielā burkā ar vāku un labi sakratīt.
Tagad sajauc lēcas ar bietēm, pievieno zaļos sīpolus, pētersīļus un pārlej mērci.
Labu apetīti!