Iepriekš mans buljons parasti bija duļķains un bez "garšīga" aromāta. Bet tagad es zinu 7 vienkāršus ideāla vistas buljona noslēpumus. Viss ir vienkārši, vienkārši! Nav cita veida, kā pagatavot buljonu. Un zupas ir daudz garšīgākas un apetītlīgākas!
Zemāk esošajā video es parādīju, kā es gatavoju vistas buljonu, kā arī dalījos ar burkānu zupas un gardu grauzdiņu receptēm. Paskaties, tev patiks))
KĀ GATAVOT:
Protams, buljona garša galvenokārt ir atkarīga no pašas vistas. Es parasti cāļus ņemu no vietējiem zemniekiem, pats tos gaļu un Es noteikti apdegšu (izmantojot gāzes degli). Vai arī to var izdarīt, izmantojot gāzes degli.
Bet pat tad, kad es pērku atsevišķus vistas gabaliņus un tie saskaras ar "ne ļoti", buljonu var pagatavot arī garšīgi! Bet labāk ir izmērcēt gabalus aukstā ūdenī apmēram 30 minūtes un pēc tam arī "iedegties" ar gāzes degli. Tas uzreiz maina buljona garšu! Vistas gaļa pat smaržo kā mājās gatavota))
Otrais triks. Tas buljonam piešķir gan garšu, gan "padara" krāsainu! Es ievietoju sīpolus un burkānus sausā pannā. Ja vēlaties, varat pievienot selerijas sakni vai kātu.
Apcep no abām pusēm. Pat dūmi no pannas aizies. Dārzeņiem vajadzētu pat nedaudz sadedzināt!
Ieliku dārzeņus katliņā, pievienoju vistas gabaliņus un piepildu ar aukstu ūdeni. Obligāti! Ir auksts! Tas padarīs buljonu daudz garšīgāku!
Es to uzvāra rūpīgi noņemiet putas, tad noteikti samaziniet siltumu. Es gatavoju ļoti zemā siltumā! Tam nevajadzētu vārīties pārāk daudz! Buljonam vajadzētu tikai nedaudz burbuļot. Es gatavoju šādā veidā vismaz stundu (tas var būt ilgāks - tad buljons izrādīsies piesātinātāks).
Un vēl viena lieta, kas arī ir ļoti svarīga! Kamēr buljons vārās Nepārklāju pannu ar vāku!
Un jā, Sāliet buljonu pašās beigās! Jūs varat pagatavot zupu uzreiz. Vai arī varat to ielej traukā un sasaldēt.
Buljons izrādās ļoti smaržīgs un skaists! Un paskatieties, cik tas ir caurspīdīgs:
Labu apetīti visiem!