Katru gadu es noteikti aizveru vismaz 30 šī ikra burkas. Un līdz pavasarim kaut kas reti paliek. Papildus tam, ka mēs to vienkārši ēdam ar karoti no kārbas vai gatavojam ar to sviestmaizes, es izmantoju šādu ikru kā mērci borščam. Un es to bieži pievienoju salātiem. Siļķe zem kažokādas ar šādām bietēm izrādās īpaši garšīga! Tikai šī iemesla dēļ ir vērts mēģināt pagatavot vismaz pāris burkas.
Jaunā biete beidzot ir ieradusies! Ir pienācis laiks manam mīļākajam skaņdarbam! Mamma šo recepti ierakstīja savā piezīmju grāmatiņā pirms vairāk nekā 40 gadiem! Protams, es to pārrakstīju, uzzināju visas detaļas no savas mātes, un nu jau 15 gadus šis ikrs ir mana sagatave Nr.
Lūdzu, nevajag man rakstīt, ka biešu cena ir pieaugusi. Es zinu! Bet, diemžēl, es nevaru ietekmēt dārzeņu izmaksas.Vai kāds atceras, cik bietes maksāja pirms 40 gadiem? Rakstiet komentāros.
KĀ GATAVOT:
Visgrūtāk šajā receptē ir sasmalcināt visus dārzeņus. Šim nolūkam, protams, varat izmantot parasto gaļas mašīnā. Bet man nepatīk, kad viss ir ļoti sekli. Un man arī nepatīk, kad sastopos ar tomātu mizas gabaliņiem. Tāpēc tomātiem es izmantoju sulu spiedi (man ir īpašs stiprinājums gaļas mašīnai (ļoti ērti). Ritiniet >>>
Burkānus un bietes sarīvēju uz rupjās rīves. Man ļoti patīk, kad dārzeņi ir tieši šķēles. Tas man garšo labāk)) Es arī izmantoju gaļas mašīnā esošo stiprinājumu. Bet, protams, derēs jebkura rupja rīve. Ritiniet >>>
Un bija priekšgala. Es berzēju to uz smalkas rīves. Lai iegūtu sīpolu "putru", kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā. Ritiniet >>>
Dārzeņi ir gatavi. Ieliku tos katliņā un noliku uz uguns. Man ir 8 litru katls.
Dārzeņiem pievienoju sāli, melnos piparus un augu eļļu. Visu to apmaisīju, uzkarsēju līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazinu uguni un vāru uz lēnākās uguns apmēram 1,5 stundas.
Es gribu pievērst jūsu uzmanību! Tam nevajadzētu vārīties pārāk daudz! Vajadzētu tikai nedaudz gurgulēt! To pat ir grūti nosaukt par vārdu "pavārs". Drīzāk noguris. Es neaizsedzu ar vāku. Šķidrums nedaudz iztvaikos, un ikri kļūs skaisti krāsaini un tik aromātiski!
Pēc 1,5 stundām pievieno cukuru un etiķi. Es atkal sajaucu, ļaujiet tai vārīties vēl 10-15 minūtes, un jūs varat to ielej burkās!
Ar šo daudzumu parasti tiek izgatavotas 8 450 ml burkas. Es pievilku vākus, pārklāju to ar siltu segu un atstāju, līdz tas pilnībā atdziest.
Jūs varat ēst uzreiz vai gaidīt ziemu)) Tas ir garšīgi!
RECEPTE:
• Bietes - 1 kg
• Burkāni - 1 kg
• Sīpoli - 0,5 kg
• Tomāti - 1,5 kg
• Sāls - 1 ēdamkarote.
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
• augu eļļa - 1 glāze (200 g)
• Cukurs - 2 ēdamk.
• Etiķis 9% - 1 ēdamkarote.
*** Iznākums: 8 burkas pa 450 ml
Es atstāšu saiti uz manu gaļas mašīnā ar pielikumiem. Pasūtīts šeit >>> https://www.mvideo.ru/products/elektromyasorubka-zelmer-zmm4055b-20071873