Es domāju par to, ka ir ēdieni, kuru garša vieno veselas paaudzes. Vai arī tagad būtu precīzāk teikt - vai tās pastāvēja?
Mēģināšu izskaidrot domu.
Paskatieties, pēc kara, valsts atjaunošanas laikā no drupām, uz galdiem visur bija... vinigrets. Lēti un jautri - tās receptē (pareizāk sakot, tā laika vinigretes receptē) nav īpaši izcilu produktu. Tikai dārzeņi un nedaudz saulespuķu eļļas.
Tur nav ne desas, ne siļķes, kas arī izpostītajā valstī bija delikatese.
Vinaigrets bija sagatavots svētkiem, pasaulei un labiem cilvēkiem. Baseini.
Bez vinigretes - saldējums. Pats padomju saldējums, kas, kā saka līdz mūsdienām izdzīvojušie aculiecinieki, bija apbrīnojami garšīgs gardums, bet diezgan reti. Un tā smaržoja pēc dabīgākās vaniļas, nevis tāda, kāda tā ir tagad.
Starp citu, arī jaunāki cilvēki atceras saldējumu, bet ne ar tādu satraukumu. Tomēr tas nav pārsteidzoši - 43. gadā dzimušās kolēģes mamma teica, ka parastās vafeles izmēģinājusi tikai vidusskolā.
Tad, kad dzīve kļuva vieglāka un apmierinošāka, galdiem tika pievienots Olivjē, siļķe zem kažokādas un Mimosa salāti.
Viņi arī gatavoja tos svētkiem un visai pasaulei - tas ir, viņi pat varēja tos pagatavot uz ikdienas galda. Neapšaubāmi, šādu ēdienu ir daudz vairāk, bet es varu atcerēties tikai tos, kas pastāvīgi dzirdami, es pats toreiz nedzīvoju.
Bet stagnācijas laiki, lai gan viņš pats piedzima vēlāk, ir pazīstami labāk. Mūsu vecāku paaudze tos labi raksturo.
Un tur - desa "Doctor", desas "Dairy", un arī - gaļa, piemēram, franču valodā, un padomju versija julienne. Un vēl - tabakas vistas, kuras tika pasniegtas visās vairāk vai mazāk pieklājīgajās kafejnīcās un restorānos, un nebija tik dārgas.
Es atceros vairāk ēdienu un produktu, par kuriem mana paaudze ir nostaļģiska. Tieši par viņiem viņi parasti runā, atceroties "padomju laikus". Šeit jums ir cepta vārīta desa, sviestmaizes ar brētliņām un limonāde, kā arī biezpiens, kas pārklāts ar šokolādi, cepumu kūkas un, protams, mājās gatavotas kūkas: rieksti un ruļļi, kas pildīti ar vārītu kondensētu pienu!
Tomēr "bērnības garšas" var uzskaitīt bezgalīgi.
Bet! Runājot par pašreizējiem laikiem, jāatzīst, ka mazliet apmaldos. Iepriekšējo paaudžu ēdieni, no vienas puses, ir ļoti tradicionāli, no otras, daudzi pārstāj tos gatavot.
Bet tagadējā laika ēdieni, tādi, kas uz katra galda, lai vēlāk tos atcerētos vesela paaudze, vairs nav atstāti. Neuzskatīt tos par suši rullīšiem pēc pasūtījuma un picu, vai ne?
Shl. Tagad, ja kolektīvais prāts pārdomā šo jautājumu... Vai varat nosaukt vismaz kaut ko tādu, kas var kļūt par šī laika garšas vai kulinārijas simbolu?