Mūsu ēdienkartē nekas nav pilnīgs bez tā ilgu laiku. Nav kečupu. Mēs tos aromatizējam ne tikai ar desām vai bārbekjū. Makaronus, griķus un pat ceptus kartupeļus ēd kopā ar kečupu. Bet iegādātā mērce nebūt nav apmierināta ar tās sastāvu un no dabiskuma attēlā ir tikai tomāti.
Jūs varat mēģināt izveidot savu. Protams, kečupu “dari pats” nevar salīdzināt ar veikala kečupu. Tas pēc garšas un konsistences atšķirsies no iegādātā. Bet visas mājās gatavotā kečupu priekšrocības ir tikai dabiskumā un gatavošanā ar savām rokām.
Sastāvdaļas:
- 5 kg tomātu
- 150 g Sahāra
- 2 ēdamk. l. sāls
- 10 gab. sīpoli
- 150 ml 6% etiķa
- 1,5 stundas l. sarkanie piparu graudi
- ķekars svaiga bazilika
Kā gatavot:
1. Nomizojiet sīpolu un vāriet verdošā ūdenī, līdz tas ir mīksts, bet nevāriet. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs.
2. Izmantojot rievu karoti, ielieciet sīpolu no ūdens dziļā katliņā vai īpašā katliņā ievārījuma vai salātu pagatavošanai. Pievienojiet sīpoliem tomātus.
3. Uzlieciet katliņu uz lēnas uguns un pēc vārīšanās vāriet tieši 1,5 stundas, regulāri maisot.
4. Noplēš bazilika lapas un smalki sakapā.
5. Tomātu masai pievieno baziliku, sāli, cukuru un maltus piparus. Vāra kečupu 10 minūtes.
6. Masu samaļ ar blenderi līdz biezenim. To var izdarīt vairākos piegājienos. Ja ir palikušas sēklas, varat tās berzēt caur metāla sietu. Un vēlreiz sakuļ ar blenderi.
7. Vāra kečupu vēl 10 minūtes un vēl karstu izberzē caur sietu līdz viendabīgai masai. Ielejiet etiķi un atgriezieties pie plīts.
8. Vāra uz zemākās uguns vēl 10 minūtes. Gatavo mājās gatavoto kečupu ielej sterilizētās pudelēs vai burkās un savelk ar vārītiem vākiem.
Var pagriezt otrādi, lai ievilktu vākus. Bet nav nepieciešams to ietīt.
Pēc atdzesēšanas uzglabājiet burkas vēsā vietā.
Izbaudi!
Lai veicas ar tukšajām vietām!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz galam!