Es mīlu saldumus, bet bieži vien esmu pārāk slinks, lai pēc tam dotos uz veikalu, ja pēkšņi mājās nekā nebūtu. Kad tas notiek, es pagatavoju kozinaki tējai tikai 5 minūtēs.
Šo desertu ir grūti saukt par pilnvērtīgu kozinaki, taču garša ir ļoti līdzīga. Manuprāt, tas ir kaut kas pa vidu starp kozinaki un grauzdētiem riekstiem.
Receptē es gatavoju kozinaki ar saulespuķu sēklām, bet jūs varat tos droši aizstāt ar zemesriekstiem, mandelēm vai citiem riekstiem, kas jums patīk visvairāk.
Soli pa solim recepte, kā pagatavot kozinaki mikroviļņu krāsnī
Sastāvdaļas:
Cukurs 100 g
Ūdens 1-2 ēdamk. karotes
Saulespuķu sēklas 50 g
Ielejiet cukuru traukā, pievienojiet ūdeni un samaisiet, lai ūdens iesūcas cukurā un nepaliek sausie kristāli.
Svarīgs. Izvēlieties pareizo cukura trauku. Negatavojiet plastmasas traukā, tas izkusīs. Stikla bļodai jābūt piemērotai cepšanai un jāiztur temperatūra virs 200 ° C, pretējā gadījumā tā var saplaisāt.
Ēdienu gatavošanai izmantoju stikla trauku no IKEA. Tvertnes apakšā ir īpaša atzīme, ka trauku var izmantot cepeškrāsnī un mikroviļņu krāsnī.
Es ieslēdzu mikroviļņu krāsni ar pilnu jaudu un iestatīju taimeri uz 3-4 minūtēm. Pirmajā minūtē nekas nenotiek, un tad cukurs sāk kust.
Katrai mikroviļņu krāsnī ir sava jauda, tāpēc manis rakstītais laiks ir aptuvens, un labāk ir novērot procesu pirmās pāris reizes, lai noķertu laiku, kad cukurs sāk karamelizēties.
Jau otrajā minūtē cukurs sāk karamelizēties. Šeit galvenais ir nepalaist garām brīdi un savlaicīgi izņemt cukuru no mikroviļņu krāsns. Pārkaršanas gadījumā cukurs sadedzinās.
Nav grūti mazgāt traukus no sadedzinātā cukura: trauku aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 5-10 minūtes.
Es izņemu veidni no mikroviļņu krāsns, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus, jo cukurs karamelizējas temperatūrā virs 120 ° C, kas nozīmē, ka veidne būs ļoti karsta.
Kamēr karamele ir karsta, pievienojiet saulespuķu sēklas, samaisiet un izklājiet uz teflona paklāja. Jūs varat izmantot cepamo papīru vai silikona paklājiņu.
Atstājiet kozinaki, līdz tas pilnībā atdziest, tad sadaliet to mazos gabaliņos un pasniedziet. Šādi kozinaki jāuzglabā traukā bez piekļuves gaisam, pretējā gadījumā cukurs uzsūks mitrumu no gaisa un sāks kust.
Lai gan ir tik maza porcija, ka, visticamāk, uzglabāšanai nekas nepaliks.