Mans vīrs saka, ka nekad nav garšojis kalmārus. Es uzreiz gatavoju 2 kilogramus, bet mums ilgu laiku nepietiek. Ļoti garšīga uzkoda, bet viegli pagatavojama. Veikalā šāda kalmāra uzkoda ir dārga, bet mums ir ļoti budžeta.
Ziņkārīgs fakts par kalmāriem (vai zinājāt?): 🤓
Kalmāriem ir zilas asinis, to skābekli pārnēsā varš, nevis dzelzs. Tāpēc krāsa ir tik :) Un kalmāri var svērt līdz 500 kg.
Sveiciens visiem mana kanāla lasītājiem! Mani sauc Kristīna, un es ļoti priecājos redzēt jūs savā kulinārijas kanālā.
✅Ja jums patīk kalmāri, tad noteikti gatavojiet tos šādā veidā, jūs iepriecinās šīs uzkodas garša un vienkāršā pagatavošana. Pēdējā laikā kalmārus pērku bieži un daudz. Tas viss ir paredzēts uzkodām, mmm ...
Vēl viens pluss - šādus kalmārus var pagatavot turpmākai lietošanai, tie lieliski glabāsies pusgadu, bet šeit tomēr tiek apēsti pēc dažām dienām.
Gatavosim jau!
Es nekavējoties gatavoju 2 kilogramus kalmāru (tas ir svars pēc atkausēšanas, bez šķidruma). Precīzu produktu sarakstu es atstāšu pirmajā fiksētajā komentārā (jūsu ērtībai).
Raksta beigās uzrakstīšu, kā šādus kalmārus uzglabāt.Kalmārus var iegādāties lētāk. Šoreiz es iesaistījos darbībā un paņēmu 220 rubļus par kilogramu jau nomizotu kalmāru. Kā izrādījās mājās, šī ir liela kalmāra fileja. Šo redzu pirmo reizi, bet man ļoti patika! Ērti un gandrīz bez atkritumiem. Man ir kalmārs ar tik garām svītrām.
Kalmārus nepieciešams ielej ar verdošu ūdeni 15 sekundes (ja jums ir parastie mazie kalmāri) un 25 sekundes (ja jums ir tik liels kalmārs kā mans), un tad uzreiz aukstā ūdenī (lai kalmārs pārstātu "gatavot" un pēc tam grūti).
Es filmēju filmu no vienas puses. Ja jums ir parastie kalmāri, tad tie ir jānomizo un jānoņem akords.
Mums tagad ir nepieciešams sālīt kalmārus. Es gatavoju sāls šķīdumu: 1 litram karsta ūdens 200 gramus sāls, es pievienoju arī 0,5 tējk. l. nitrīta sāls (pēc izvēles). Bet, es joprojām uztraucos, jo kalmāri nav pilnībā izvārīti, un nitrīta sāls neļaus attīstīties nevienai baktērijai. Tāpēc es pievienoju.
Es sajaucu sāli ūdenī un ļaujiet šķīdumam atdzist līdz remdenam stāvoklim.
Pa to laiku es parūpēšos par kalmāriem. Es tos sagriezu plānā kārtā.
Jūs varat izvēlēties jebkuru biezumu - biezums ietekmēs gatavošanas laiku.
Man sanāca šādi:
Kad sāls šķīdums ir atdzisis, es tajā iemērcu kalmārus 3-5 minūtes. Vairs nav vajadzīgs! Pretējā gadījumā tas būs ļoti sāļš.
Tad es ievietoju kalmārus caurdurī un ļāvu ūdenim notecēt. Jums nav nepieciešams skalot kalmārus.
Cook Jūs varat gatavot gan cepeškrāsnī, gan žāvētājā. Es būšu žāvētājā.
Es izklāju kalmārus tā, lai gabali nepieskartos viens otram.
Es gatavoju 60 grādu temperatūrā apmēram 5-6 stundas. Tas viss ir atkarīgs no žāvētāja jaudas un kalmāra biezuma.
📢 Ja jūs gatavojat cepeškrāsnī, jums tas jādara: uz cepešpannas liec cepamo papīru (tikai labu, kvalitatīvu un pārbaudītu, lai vēlāk nekas neliptu). Es izplatīju kalmārus. Ieslēdziet cepeškrāsni 60 grādos un nedaudz atveriet to. Mēs arī gatavojam apmēram 5 stundas (ieskatieties).
Kā kalmārs mainīja krāsu un kļuva ciets. Gatavs.
Jūs varat izmēģināt gabalu un redzēt, vai šis stāvoklis ir pietiekams vai pat izžūt.
Kalmāri kļūst dzintaraini un caurspīdīgi. Līdz ar to nosaukums "Dzintara" uzkoda. Garšīga uzkoda filmai! Mans vīrs vienkārši ēd dienas laikā, viņam tas ļoti patīk un ir daudz olbaltumvielu.
Kā jums patīk šī ideja par kalmāru gatavošanu? Jūs varat uzglabāt šos kalmārus traukā ar aizvērtu vāku vai stikla burkā. Priecāšos par jūsu komentāriem, patīk! abonēt kanālu "CULINARY MIX".😘