Liesais ēdiens, neatkarīgi no izmantoto produktu trūkuma, var būt arī garšīgs un daudzveidīgs. Lean pupiņu zupa ir viens no šādiem ēdieniem. Ir atļauts to pagatavot no jebkuras šī produkta šķirnes, bet vispiemērotākās ir sausās pupiņas. Arī tās krāsai nav nozīmes, taču jums jāzina, ka sarkanās šķirnes ir vairāk barojošas nekā baltas.
Gaļas produktu trūkumu zupā kompensē sēnes. Derēs parastās sēnes vai jebkuri citi veidi. Tieši sēnes padara zupu neticami aromātisku un bagātīgu pēc garšas, tāpēc tās ir vienas no galvenajām sastāvdaļām pēc pupiņām.
Sastāvdaļas:
Baltās pupiņas - 250 gr.
Šampinjoni - 200 gr.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Ķiploki - 1 krustnagliņa
Augu eļļa - 2-3 ēdamk.
Zaļie - ķekars
Sāls pēc garšas
Ch.m. pipari - garša
Kaltēts timiāns - šķipsna
Ūdens - 2 litri.
Kā gatavot:
1. Vispirms vāriet pupiņas atsevišķi no zupas. Lai to izdarītu, iepriekš iemērciet to ūdenī 6 stundas, pēc tam noskalojiet, ielieciet vārīties. Pākšaugu gatavošanas laiks ir aptuveni 60 līdz 90 minūtes. Tuvojoties procesa beigām, ūdenim pievieno sāli.
2. Gatavās pupiņas izmet uz sieta vai caurdura, noskalo ar tekošu ūdeni.
3. Nomizojiet kartupeļu bumbuļus, sasmalciniet vidēja izmēra kubiņos vai sloksnēs.
4. Novietojiet kastroli ar piemērotu ūdens daudzumu virs siltuma. Pēc vārīšanās garšvielas ar sāli, pievieno kartupeļu šķēles. Tajā pašā laikā jūs varat ielādēt gatavās pupiņas.
5. Vienlaicīgi sagatavojiet dārzeņu sautējumu. Notīriet sakņu dārzeņus no augšējā slāņa, noskalojiet, sasmalciniet sīpolu kvadrātiņos, burkānos - mazās sloksnēs, izmantojot rīve.
6. Apcep burkānu-sīpolu maisījumu eļļas pannā, līdz tas ir mīksts, apmēram 3 minūtes.
7. Rūpīgi nomazgājiet šampinjonus, sagrieziet lielos segmentos, lai gatavajā traukā sēnes būtu labi jūtamas. Cepiet tos atsevišķā pannā ar pietiekami daudz eļļas 2 minūtes. Cepšanas laikā neaizveriet trauku, lai iztvaikotu no sēnēm izdalītā sula. Sēnes viegli berzē ar sāli.
8. Ievietojiet sautēto dārzeņu katliņā ar zupu brīdī, kad kartupeļi kļūst mīksti. Vienlaikus pievienojiet ceptas sēnes. Turiet trauku vēl 3 minūtes uz lielas uguns, lai tas vārītos. Pabeidziet ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pēc vajadzības pievienojiet trūkstošās garšvielas.
9. Pēc izņemšanas no plīts nākamās 5 minūtes atstājiet zupu nosegtu, lai visu sastāvdaļu garšas savstarpēji savītos, veidojot ideālu garšas sastāvu.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro