Dažreiz ziemā vienlaikus gribas ēst gardu marinētu smaržīgu tomātu, lai tas apkaisa ar sulu un marinētu uz visām pusēm. Un arī kraukšķīgu saldskābo gurķi ...
Divu marinētu burku atvēršana visos aspektos ir dārga. Ne tas, ka abas kannas tiek apēstas laikā. Un šie pienācīgie trauki ir jāuzglabā ledusskapī, un mums tur nav tik daudz vietas ...
Ko darīt? Iepriekš, pašā gatavošanās sezonā, pagatavojiet tik skaistas un ļoti garšīgas burkas!
Sastāvdaļas:
gurķi
tomāti
5-7 zirņi melno piparu uz 1 litru kārbas
2 lauru lapas
0,5 tējk. l. sausas dilles (oregano, baziliks, pētersīļi - kas tur ir)
0,5 tējk. l. koriandrs
Marināde:
1 litrs ūdens
2 ēdamk. l. sāls
3 ēdamk. l. Sahāra
1/3 st l. citronskābe
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet dārzeņus. Gurķus 2-3 stundas iepriekš iemērc aukstā ūdenī.
2. Nomazgājiet burkas ar suku un sūkli. Vispirms ar šķidro mazgāšanas līdzekli, pēc tam ar cepamo sodu. No iekšpuses pārlej verdošu ūdeni un sterilizē.
3. Piepildiet burkas ar gurķiem un tomātiem. Ir labi, ja tomāti ir nenobrieduši, brūni un sīksti. Jūs varat caurdurt tos ar zobu bakstāmais no kātiņa puses, bet tas nav nepieciešams.
Gurķi jāizvēlas mazi, marinēti.
4. Uzvāra tīru ūdeni un pārlej verdošu ūdeni pār sagatavotajām dārzeņu burciņām līdz pleciem.
3 litru kārbām izmanto apmēram 1 litru verdoša ūdens.
5. Pārklājiet ar vākiem vai tīru dvieli un atstājiet 15-20 minūtes.
6. Iztukšojiet šķidrumu no kārbām, izmēriet, cik daudz iznāca, un izmēriet tieši tik daudz + 100 ml. Šī būs marināde. Pievienojiet tam sāli un cukuru, uzvāra.
7. Katrā burkā iemet piparu graudiņus, koriandru un lauru lapu. Ielejiet sausos garšaugus.
8. Burkas pārlej ar verdošu marinādi, katrā burkā ielej 1/3 tējk. l. citronskābi, pārklāj ar vārītiem vākiem un sterilizē.
Precīza laika nav, atskaites punkts ir burbuļiem. Kad burkas iekšpusē no apakšas izskrien pirmie kautrīgie burbuļi, ir pienācis laiks to izņemt no verdoša ūdens un sarullēt.
9. Pievelciet burkas ar skrūvējamu vāciņu, apgrieziet otrādi un ietiniet 12-18 stundas.
Pēc norādītā laika noņemiet izolāciju, apgrieziet bankas, ļaujiet tām pāris stundas atdzist un tās var novietot uzglabāšanai.
Tā kā viss tiek glabāts mūsu dzīvoklī, vispirms kārbas rūpīgi atdzesē ledusskapī. Vismaz 5 stundas!
Tad mēs to pārnesam uz parasto virtuves skapi. Šāda sistēma ļauj uzglabāt daudz garšīgu sagatavju, tās nekļūst duļķainas, nenoplēš vākus un pāris gadus saglabā marinādi caurspīdīgu.
Veiksmīgu gatavošanos un gardu ziemu!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz galam!